3 kg American Beef Rindernacken im WSM

[Gast-693UG8]

Ein Wetterchen zum Eierlegen, würde Donald Duck sagen. Nachbar war heute früh schon in der Selgros und hat einen 3 kg - Rindernacken vom American Beef mitgebracht. Vorbereitungen sind abgeschlossen und der WSM gleich einsatzbereit . Hier ein paar Impressionen:

Ein wenig eingepinselt mit einer Olivenöl-Senfmischung und dann mit frischen Kräutern aus dem Garten, S+P eingerieben:

Ach ja - und die Beilage:

 

[Gast-693UG8]

Schnell noch Flagge gehisst - Ordnung muss sein :

 

[Gast-693UG8]

Nach 3 Stunden bei ca. 110°C GT mal nachgeschaut: upps ich habe schon eine KT von 57°C. Frage an die Spezialisten: rausnehmen und warmhalten ( allerdings wird frühestens in 3 Stunden gegessen ) ? Ich wollte das Fleisch als Steakbraten medium haben, nicht als PB. Uiuiui...

Bei der Gelegenheit habe ich noch die Beilage besprüht:

 

[Gast-693UG8]

Zum Abschluss noch:

 

[kingfisher61]

wenn es so geschmeckt hat wie es aussieht war es lecker

 

[wjm]

Klasse Teil so ein WSM wie hat es jetzt denn geschmeckt? da gibt es nichts zu meckern, na außer vielleicht beim Anschnitt die unvorteilhafte Schnittrichtung

 

[Gast-693UG8]

Klasse Teil so ein WSM wie hat es jetzt denn geschmeckt? da gibt es nichts zu meckern, na außer vielleicht beim Anschnitt die unvorteilhafte Schnittrichtung

Hat mein Nachbar aufgeschnitten - genau verkehrt rum . Das Fleisch war dennoch saftig und zart und die Kräutergewürzmischung kam auch gut :anstoßen:.

 

[Tranabo_bjoern]

Ja, der WSM hat schon was. Schaut lecker aus. Wir machen heute noch einmal Filet vom GA (auch schön langsam, dem Mikro WSM)

 

[Gast-693UG8]

Ja, der WSM hat schon was. Schaut lecker aus. Wir machen heute noch einmal Filet vom GA (auch schön langsam, dem Mikro WSM)

Klingt gut - mit welchen Temperaturen hantierst Du denn dabei im GA ? Ich liebäugle auch noch mit so einem Teil .

 

[Tranabo_bjoern]

Klingt gut - mit welchen Temperaturen hantierst Du denn dabei im GA ? Ich liebäugle auch noch mit so einem Teil .

Na ja, war ein kleiner Scherz. Wenn Du so 110 im GA haben willst kommst Du wohl mit 2 Brekkies aus. Ich werde aber ein wenig Holzohle nehmen (1/4tel AZK und das Filet dann schön durchziehen lassen. Ein wenig Holz dabei für den Geschmack.

Es geht doch nix über den WSM, wir lieben unseren. Mal sehen, die Tage könnte ich ihn mal wieder anmachen. Kein PP mehr im Hause, das geht gar nicht. :anstoßen:

 

[Traekulgriller]

WSM und Rindernacken ist einfach eine geile Kombination !!

Gruß Matthias

 

[Gast-693UG8]

Macht sich aber auch mit Beef Ribs nicht schlecht

 

[Traekulgriller]

Macht sich aber auch mit Beef Ribs nicht schlecht

Absolut !!

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/rinderrippen-mit-pflaumen-rum-barbecue-sauce.162601/

Gruß Matthias

 

[Gast-693UG8]

Absolut !!

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/rinderrippen-mit-pflaumen-rum-barbecue-sauce.162601/

Gruß Matthias

Heut' schon wieder und ist immer noch nicht langweilig

 

[murgmat]

Spitzen Vergrillung. Kanns kaum noch erwarten bis ich mir einen WSM zulege.