30er Feier mit 80 Gästen (25Kg Ribs, 20 KG PP)

[benny_wagner]

Morgen hat eine guter Freund von mir seine 30er-Feier auf einer riesigen Almhütte.
Er hat mich und 2 Kollegen gefragt, ob wir nicht die Verpflegung übernehmen wollen.

Wir haben natürlich sofort zugesagt!

Gestern beim Fleischer meines Vertrauens mal einen etwas größeren Einkauf getätigt

Und gleich ans Werk!
Wrap abrühren im etwas größeren Stil.
Silberhaut von den Ribs runter.
Einwrappen.
Schopf mit Senf-Essig-Kräuter-Mop einmoppen.

Morgen früh gehts dann los mit dem PP im Smoker.

Vor lauter Vorfreude leider die Cam zu Hause vergessen und nur ein paar Handy-Pics gemacht.
Morgen werde ich mich zusammenreißen und ein paar brauchbare bilder machen.

 

[HECKE]

25 kg Ribs und 20 kg PP...das ist mal ne Hausnummer

Dann wünsch ich mal gute Gelingen...auf das keiner Eurer Gäste verhungert

 

[DerHoss]

Endlich mal ne Kragenweite!!!!!

Mal sehen wie es weiter geht.

Grüße

Christian

 

[Vincent Vega 79]

Ich nehme auch mal Platz

 

[dzphoto]

da setz ich mich auch auf die Bank

gutes gelingen!

 

[Sousvidebader]

Jetzt komme ich mir auf einmal mit meinen 11 kg ribs die ich heute mache so mickrig vor.

Was benutzt ihr für einen Grill?

 

[Astran]

Ui, bin dabei und gespannt!

 

[Patryk]

 

[mike]

Des wird, da bleib ich dabei !

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Ich schau das mal mit an.
Das ist eine Hausnummer.

 

[ske1406]

Der Held war Grad bei mir auf ein Bier ..
Wenn ihr wüsstet mit welcher Hardware das ganze über die Bühne geht.....

Alles gute Benny , aber die Burschn sind sooo tiefenentspannt.. ( wie es ja auch sein soll bei solchen Grillereien),
Da kann gar nix schief gehn...

Und Rib Halter hat er jetzt auch genug

Bin schon neugierig auf morgen..

Liebe Grüße Thomas

 

[joehom]

Boahh, schon ne echte Hausnummer. Da nehme ich gerne Platz. Bin gespannt!
BG
Jörg

 

[mike]

Auf die Hardware bin ich mal gespannt !

 

[Bigmac]

Das will ich auch sehn...

 

[benny_wagner]

so nun ist es soweit
um kurz vor 7 gestartet

die Kerntemperaturen klettern gemächlich wie es sein soll...

wird updates geben solange ich eine Internetverbindung habe, geht ja dann auf die Almhütte...

 

[Astran]

sehr cool, Smoker an der Belastungsgrenze!!

 

[benny_wagner]

@Astran: ja das stimmt, deshalb ist ja schon ein neuer Smoker in Planung! natürlich in 20 Zoll!

 

[benny_wagner]

sind gut auf Kurs! alle ca. auf 50° Kerntemperatur....

 

[benny_wagner]

So auf gehts zur Almhütte!

Alles vorbereitet, die Ribs Probegegrillt und noch ein anständiges Mittagessen schnell am Q-200 zubereitet!

 

[ske1406]

Na dann gutes Gelingen !!!!
Toi toi toi ....

Lg Thomas