1h bei 120°C
2h bei 140°C
und zum Schluß ca. 180°C, kurz indirekt glacieren...
ich mach da keine Doktorarbeit... Deckelthermometer (bei mir -20°C) reicht...
Also zeigt der Deckel 140°C hab ich am Rost ca. 120...
Ein paar Grad hin oder her spielen bei Ribs keine Rolle.
Das klingt ja interessant. Mache heute meine ersten Ribs, welche ziemlich wuchtige Spare Ribs sind. Die liegen seit gestern ABend mit Folie umwickelt und MD gerubbt inm Kühlschrank und nach der Arbeit soll es losgehen. 40-40-40 könnte bei diesen Trümmern nicht reichen. Daher werde ich mal die 1-2-0 Geschichte hier versuchen. Bin mal gespannt.
Für 3-2-1 reicht die Zeit einfach nicht. Will ABends noch Essen und nicht um 1!