5 Kilo Hals im 57er Weber

[Grillraabe]

Hallo Grillfans,

habe euer Forum entdeckt und finde es echt klasse.
Ich möchte euch gleich mal ein paar Bilder meiner letzten Weberei zeigen.
Ich habe 5 Kg Halsgrad ( 2x 2,5 Kg) ordentlich Gewürzt, in Folie gewickelt und im Kühlschrank übernachten lassen, dann auf den Spieß gesteckt, in der zwischenzeit einen Anzündkamin voller Weber Brikets vollgemacht, links und rechts in die Kugel eine Edelstahlwanne in die Mitte gestellt und mit einer Maß Bier (Tegernseer) gefüllt, dann den Schweinespies drauf und ca. 2 Std. bei 180 Grad seine Runden drehen lassen.
Was soll ich sagen ein Traum, meine Gästen meinten noch nie sowas gutes gegessen zu haben, super Saftig schön weich aber nicht lätschert und toll im Geschmack.
Hier ein kleiner optischer Leckerbissen

Viele Grüsse

Thomas

 

[Schweinedreher]

Blöde Frage: Wie hast du deinen Gästen das lecker Fleisch überlassen? Mit ollem Toast, Kartoffelsalat oder zwichen eine Semmel geklemmt?

gb0008

 

[Grillraabe]

Beilage:

Wir hatten Nudelsalat, Kartoffelsalat ( beides nach Art des Hauses), Brezen, Maurer, Bierstangerl bis zur Dinkelsemmel gemischte Backwaren dazu.
Schönes kühles Bier vom Herzoglichen Brauhaus Tegernsee, Wein aus der Steiermark und zum Schluss hochprozentiges aus Südtirol. Also fast International

 

[wjm]

Welcome to the Club - also nur außen gewürzt und wie? 5 Kg Halsgrad ( 2x 2,5 Kg) oha, mit 5kg ist der Spieß voll. da werde ich die Schweinestückchen senkrecht an den Spieß heften müssen, damit mehr Platz hat :lachen4:

Viele Grüße aus dem Schwarzwald

 

[Grillraabe]

Würze

Hab von unserem Metzger vor Ort immer eine Gewürzmischung die er selber zusammenstellt. Die nehme ich oft für Schweinerein. Das nächste mal werd ich den Rost miteinlegen und noch ne dritte 2.5 Schnitte unter dem Spieß legen. Mal Schaum wie groß der Unterschied zwischen Spieß und Rost ist. Wo liegt eigentlich die statische Grenze beim 57 er Weber?

 

[wjm]

Wo liegt eigentlich die statische Grenze beim 57 er Weber?

es gab schon Vergrillungen mit 10 oder 11kg auf dem Spieß

 

[Luxorat]

So eine Rotisserie ist eine feine Sache.

Egal ob Fleisch oder Geflügel, es gelingt immer.


Schön gegrillt.