Alpenwiesen- Gockel mit gefüllter Paprika

[Schwarzwild-el-80]

Moin Gemeinde,

Heut war es mal wieder soweit. Wir erwarteten Besuch zum Abendessen. Also wurde der UDS angeworfen. Es gab Gockel auf Wiesengras und gefüllten Paprika mit Pommes (nicht aus dem UDS ). Als Dessert gab es KiSchoBa. Vorab, alle waren sehr begeistert.

Das Ausgangsmaterial. 2 Gockel a 1300g, 4 Paprika, Champignons, Frischkäse und Gewürze.

GT: 145 Grad. Nach 1h habe ich die Paprika mit zu den Gockel ins Hitzebad gestellt.

Nach 2,5h waren die Flattermänner und der Rest fertig. Hier das Ergebnis.

Leider gibt es kein Anschnittfoto. Die Raubtiere am Tisch waren zu schnell. Die Gockel hatten ein KT von 75Grad. Absolut auf dem Punkt. Super saftig und zart.

Wünsche Euch allen einen angenehmen Sonntag.

 

[Schwarzwild-el-80]

Ups, Dessert vergessen. Hier die Banane.

 

[MAC's BACKWOODS SMOKER]

Wie war denn der geschmackliche Unterschied zwischen dem "normalen" und dem auf Wiesengras gebetteten Huhn ?
eine sehr interessante Installation und Variation .....

 

[Schwarzwild-el-80]

Das Wiesengrashuhn war saftiger. Aber nicht so intensiv im Rauchgeschmack wie der normale Gockel.
Was meinst du mit Installation?

 

[MAC's BACKWOODS SMOKER]

Das Wiesengrashuhn war saftiger. Aber nicht so intensiv im Rauchgeschmack wie der normale Gockel.
Was meinst du mit Installation?

Danke Dir - werde ich mal versuchen, das kannte ich so noch nicht !
Mit "Installation" meinte ich das "Wiesenbett" - cool !

 

[Schwarzwild-el-80]

Die Holzkiste gibt es bei der Firma Axtschlag. Ohne jetzt Schleichwerbung zu machen. Die Nachfüllpacks gibt es da auch. Ist mir aber zu teuer. Normales Heu tut es auch.