Arg. Flanksteak (zum ersten Mal rückwärts/mariniert)

[Lavirco]

Gestern habe ich mal ein Flanksteak mariniert. Sonst benutze ich immer nur einen wenig Trockenmarinade (Rub) und auch noch etwas vom Fleisch zu schmecken.
Vorab, das Fleisch nimmt die Marinade richtig gut auf. (ca. 18 Stundne marniert). Vom Fleisch selber bekommt man dann natürlich nicht mehr so viel mit. Aber es ist mal eine nette Abwechslung. Außerdem habe ich zum ersten Mal das Flanksteak rückwärts gegrillt. Ich habe es bei ca. 100°C GT bis 50°C KT hochgezogen und dann den Grill voll aufgeheizt. Dann noch mal 1 Minute von jeder Seite auf die Grillgrates (mit offenem Deckel). Ich habe es für mich voll auf den Punkt gebracht. Es war sehr saftig und hatte eine schöne Farbe, innen wie außen.
Dazu gab es Wedges, wie so oft

Diese Marinade habe ich verwendet:

1. 1/2 cup soy sauce
   1/2 cup olive oil
   4 1/2 tablespoons honey
   6 large garlic cloves, minced
   3 tablespoons chopped fresh rosemary or 1 tablespoon dried
   1 1/2 tablespoons coarsely ground black pepper
   1 1/2 teaspoons salt

Und hier die Bilder:

 

[Bruco]

Die Tellerbilder gefallen mir sehr gut
So einen Teller hätte ich sofort genommen ... Klasse

 

[Texas Ranger]

Sieht toll und lecker aus. Super gemacht

 

[felli007]

Ja, das würde mir jetzt auch gut Gesicht stehen. Schöne Vergrillung und schön bebildert. Lecker

 

[Einweggriller]

Schicke Röstaromen!

 

[Z25]

Sieht schon sehr gut aus. Schön gemacht. Aber der Sinn der Marinade erschließt sich mir nicht wirklich. Mache doch mal den Vergleich uns bereite so ohne diese zu...

 

[de_leckersten]

Das sieht echt sehr lecker aus!!

 

[J.M.F.]

Du hast viel Aufwand für einfaches Flank betrieben und das hat sich gelohnt. Schöne Röstaromen und ein guter Gargrad. Weil Flank recht dünn ist wird es meistens außen durch und hat nur mittig einen schönen Gargrad. Das ist Dir besser gelungen.



Insgesamt aber viel Arbeit für ein Steak

 

[Lavirco]

Sieht schon sehr gut aus. Schön gemacht. Aber der Sinn der Marinade erschließt sich mir nicht wirklich. Mache doch mal den Vergleich uns bereite so ohne diese zu...

Über meinen Grill sind schon einige Flanks gewandert. Und hier habe ich mal eine Marinade probiert. Warum? Weil ich mal etwas Abwechslung haben wollte. Wenn man über Jahre hinweg, den Grill mehrmals die Woche laufen hat, dann sucht man auch mal nach neuen Methoden. Sonst wird es irgendwann langweilig

 

[Lavirco]

Du hast viel Aufwand für einfaches Flank betrieben und das hat sich gelohnt. Schöne Röstaromen und ein guter Gargrad. Weil Flank recht dünn ist wird es meistens außen durch und hat nur mittig einen schönen Gargrad. Das ist Dir besser gelungen.



Insgesamt aber viel Arbeit für ein Steak

Etwas Aufwand ja, aber als Arbeit betrachte ich das nicht, weil es mein Hobby ist