Aubergine in Tempurateig

[Balkonglut]

Mahlzeit zusammen...

Gestern Abend war GöGa und mir nach etwas einfachem Gemüse. Flugs im Supermarkt eine Aubergine abgegriffen und zu Hause in Scheiben geschnitten. Diese mit ordentlich Salz bestreut und gewartet, dass das Wasser aus der Aubergine gezogen wird.

Dann einen Tempurateig aus der Tüte angerührt, die Auberginenscheiben auf Küchenkrepp abgetrocknet noch etwas gesalzen und gepfeffert:

Das Öl (ca. 1,5 cm hoch in der Pfanne, das entspricht ca. 1/4 Ltr. Öl) erhitzt und mit dem Holzlöffel geprüft, ob genügend Hitze da ist. Wenn Bläschen am Holzlöffel aufsteigen ist die Temperatur in Ordnung.

Jetzt die Scheiben durch den Teig ziehen und ab in das heiße Öl:

Noch kurz auf Küchenkrepp "entfetten":

Dann kann gespeist werden. Die erste Scheibe war ruckizucki verspeist:

Lecker war es, aber leider hat es dieses Mal ziemlich gespritzt, als ich die Auberginenscheiben gewendet habe. Ich werde wieder den Teig verwenden, den ich sonst immer gekauft habe.

Einen schönen Vatertag noch!

Balkonglut

 

[Mona1970]

Hi Balkonglut,

Auberginen sind ja schon sehr lecker und dann noch in Tempurateig gebacken, einfach klasse!

 

[Spätzünder]

Obwohl ich eigentlich kein großer Auberginen-Fan bin... zumindest nicht pur... das hat was!
Erinnert ein wenig an Backfisch aber im Ernst... als Vorspeise eine tolle Sache. Wenn ich Dich richtig verstehe Sritzt das Öl bei dem anderen Teig weniger?

Glück Auf

 

[Medicus13]

Das hört sich Super an und sieht toll aus...
Fast jedes Gemüse, unter Anderem natürlich auch die Aubergine, schmeckt wunderbar
Sehr schön gemacht...

Viele Grüße aus Hannover,

Micha

 

[Balkonglut]

Wenn ich Dich richtig verstehe spritzt das Öl bei dem anderen Teig weniger?

Glück Auf

Hallo Nachbar,

ich hatte einen (fertigen) Teig, der weniger gespritzt hat. Der Teig, den ich hier benutzt habe, hat beim wenden so gespritzt, dass am nächsten Morgen die Küche gewischt werden musste. Ich entsorge die zweite Tüte von dem "Spritzteig" und kauf wieder den vorherigen. Dann stelle ich auch ein Bild ein, damit Du keinen "Spritzteig" kaufst, falls Du nachbauen willst.

Gruß

Balkonglut

 

[derbeste]

Wie heißt Dein "guter" Tempurateig? Marke?

 

[Balkonglut]

Ich kaufe am WE eine (bzw. mehrere) Packung und stelle es hier ein!

Gruß

Balkonglut

 

[derbeste]

Danke. Bin schon gespannt.

 

[Balkonglut]

Sodele, ich hatte ja noch zwei Fragen offen, die ich hiermit beantworte:

@Spätzünder
@derbeste

Habe heute Nachschub im Thai-/Vietnam/China-Supermarkt (Se-Chen an der Rottstr. in Bochum) geholt. Die rechte Packung ist diejenige, die den Teig hat, der weniger spritzt.

Der linke ist also nach meiner Erfahrung weniger empfehlenswert. Hoffe, das Bild hilft Euch beim nächsten Einkauf...

Gruß

Balkonglut

 

[BeefChef]

@Balkonglut

Gefällt mir - so schmeckt die aubergine bestimmt lecker, sieht auf jeden fall so aus

Aubergine finde ich immer schwierig - top gelöst.

BoG

 

[sgddd]

Auberginen paniert wie ein Schnitzel, schmeckt auch sehr gut. Also vorher schön salzen und Wasser entziehen...................
Ich mag sie am liebsten gebraten und dann in einer Curry-Kokosnuss-Soße.