Baba ghannooj

[Mona1970]

Baba Ghannooj ist ein leckeres Auberginenpüree, das wunderbar zum Dippen geeignet ist, aber auch zu Gegrilltem schmeckt.


Zutaten für 4 Personen:

• 1 kg Auberginen
• 5 Knobkauchzehen, fein gehackt
• Saft von 1/2 Zitrone
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Tahini (Sesammus)
• Salz

Dafür einfach die Aubergine mit der Gabel mehrmals einstechen...

und 50 Minuten im Ofen backen, bis die Aubergine richtig schön schrumpelig und schwarz-braun ist.

Nach dem Abkühlen wird das Fruchtfleisch aus der Schale gekratzt, klein gehackt und mit der Gabel zerdrückt oder im Mixer püriert.

Das Fruchtfleisch nur noch mit Zitronensaft, Olivenöl und Thahini vermischen, mit Salz abschmecken. und fertig ist das leckere Auberginenpüree.

Tahini ist Sesammus, das man in arabischen und asiatischen Feinkostläden erhält.

 

[dr. huppertz]

omjomjommmm, ich gebe immer noch frischen Koriander zum Schluß dazu, oder Petersilie, muss aber nicht. Ein bisschen frischkäse oder Crem fraiche macht das ganze etwas cremiger, muss aber auch nicht. Ich liebe das Zeugs!

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Da brauche ich dann nur noch Fladenbrot zum dippen.
Lecker.

 

[René Marenga]

Danke für die Anregung! Hab ich ewig nicht mehr gemacht, es wird mal wieder Zeit!

 

[Spätzünder]

Bei "Baba" bin ich noch mitgekommen, danach hat mein Sprachzentrum ausgesetzt...

Aubergine...? Nix für Mamas Kleinsten... naja, zumindest nicht so "pur"... aber wie so oft bei Deinen Beiträgen - bei meiner GöGa sieht das schon ganz anders aus und auch Wuki2 dürfte nicht abgeneigt sein!
Außerdem möchte ich es mir doch auch nicht nehmen lassen, mir Deine schönen Fotos anzusehen

Wir werden das nachbauen und ich werde probieren!
...aber aussprechen werde ich das wohl nie können

Beste Grüße von nebenan und...

Glück Auf

 

[Horst04]

Bin immer auf der Suche nach einem schönen Dip.
Klasse!

 

[bandittreiber]

Ein wirklich klasse und einfacher Dip. Meine Frau steht da auch drauf ohne Ende

 

[Peckheim]

Super! So ähnlich hab ich das auch schon gemacht, halt ohne Tahini. Ist auch lecker! Also ab zm Araber, Tahini besorgen. Aubergine hab ich noch im Kühlschrank...

Viele Grüße,

Peckheim

 

[BBQRudi]

Hallo Mona!
Mal wieder erste

- wirklich schöne Idee für einen tollen Dipp und auch noch einfach umzusetzen - DANKE für Deinen Beitrag!!

Schöne Grüße vom BBQRudi

 

[Gast-wnJEyw]

Hallo Mona,
interessante Sache!

Was es nicht alles so gibt auf dieser Welt, das man verarbeiten
und mischen kann.
Ich staune immer wieder über deine ausgefallenen Kreationen!

Mein Lieblingsdip zu Gegrilltem bleibt aber immer noch ein frisches Pils

 

[M.B]

@Mona1970 - erinner mich bitte am Freitag mal dran, dass Du mir den Namen des Geichts sagst

 

[Mona1970]

Mein Lieblingsdip zu Gegrilltem bleibt aber immer noch ein frisches Pils

Da gebe ich dir aber 100 % recht!

@Mona1970 - erinner mich bitte am Freitag mal dran, dass Du mir den Namen des Geichts sagst

Dann aber nur am frühen Abend!

 

[Gast-sNWpKe]

@Mona1970 - erinner mich bitte am Freitag mal dran,

D
Dann aber nur am frühen Abend!

Was verpass ich denn am Freitag wieder?

 

[Horst04]

Was verpass ich denn am Freitag wieder?

Ich tippe auf Feierlichkeiten zur Vize-Meisterschaft und zum Vize-Pokalsieg!