Bau eines Holzräucherschranks, er ist fertig....

[More27]

Servus Räucherfans,

zuerst wollte ich in meinem UDS räuchern, der ist aber auch noch nicht ganz fertig. Jetzt dachte ich mir ich baue schnell mal nen Holzräucherschrank:

Daten:

Höhe 170 cm bis 180 cm (das Dach läuft nach hinten schräg nach unten)

Breite 70 cm

Tiefe 60 cm

Rahmen 4 x 6 cm

Hohlräume werden mit Schüttisolierung gedämmt

oben in der Rückwand soll das Auspuffrohr eingepaßt werden

Außen 4 Schicht Leimholz, innen OSB-Platten.

Und jetzt mein Problem: Die OSB-Platten, die sind ja geleimt und gepreßt. Jetzt habe ich Angst vor Ausdünstungen der Platten und baue diese wieder aus und nehme ganz normale Fichten- Nut- und Federbretter.

Der Feuerraum wird entweder gefliest oder mit 2 mm Stahlblech ausgestattet

Ich werde weiter berichten...

Gruß More

 

[Andreas H.]

Hallo
ich setze mich mal dazu.
Bin gespannt

Andreas

 

[zeili]

Und jetzt mein Problem: Die OSB-Platten, die sind ja geleimt und gepreßt. Jetzt habe ich Angst vor Ausdünstungen der Platten und baue diese wieder aus und nehme ganz normale Fichten- Nut- und Federbretter.

Das interessiert mich auch brennend, ich bleib auch mal sitzen.

 

[nstyles]

Werd' ich auch weiterverfolgen.

 

[spussel]

Ich würde die Platten ersetzen

 

[Don Schamotte]

Ich würde die OSB-Platten auch nicht verwenden,
da sie in der Deckschicht meist mit MUPF-Kleber (Formaldehydhaltig)
verleimt werden.

 

[More27]

Danke für die schnellen Antworten,

hab Morgen mal nen Tag Urlaub, eigentlich für meine Kleine, die Kindergartenfrei hat, aber die wird wohl Morgen mit in die Garage müssen, die Platten kommen raus und werden durch Nut- und Federbretter (unbehandelt ersetzt)!

Hab heute mit nem Spezl telefoniert, der wird mir heute oder Morgen nen Blechkasten schweißt, den ich unten als Feuerraum einsetze!

Ich dachte mir, dass ich vorne ne Klappe, die nach unten aufgeht einbaue und diese innen auch mit einem Blech verschraube, dann müßte eigentlich nichts mehr ankokeln können! Ein paar Zuglöcher rein, die ich von Außen steuern kann, dann müßte das funzen. Wieviel Luft braucht der Sparbrand?

Das Fleisch wartet schon, beim Durchbrennen im Kühlschrank.

Wenn das jemanden interessiert, ich hab auf zwei verschiedene Arten gepökelt einmal mit NPS und einmal mit normalem Salz, wer den Unterschied sehen will und mir noch ein paar Fragen dort beantworten mag, siehe hier:

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/das-erste-mal-zwoa-wammerl-und-zwoa-ruecken.156757/

Gruß und viel Spaß beim Weiterbeobachten

 

[More27]

Weiter gehts

So Räucherfans,

hab heute den ganzen Tag weitergebastelt.

Die OSB-Platten wieder raus und gegen Fichten-Nut- und Federbretter ersetzt.

Aber seht selbst:

OSB-Platten wieder raus:

Das ist die Dichtungsschüttung von der BayWa:

Schüttung eingefüllt:

Kantholz eingesetzt:

Auspuff von innen:

Auspuff von außen:

Fertig verbrettert:

Leisten gebohrt und angebracht, Rundhölzer als Aufhängung zurechtgeschnitten und angepaßt:

Querhölzer angebracht:

Rahmen angebracht:

Oben innen kommen noch Leisten zur Abdichtung rein:

Unten wird der Aschekasten (wird Morgen geschweißt) eingepaßt:

Ich weiß, er ist nicht gerade eine Schreinermeisterarbeit, aber ich werde noch kleine Verschönerungen anbringen.

Ich werde weiter berichten.

Schönen Abend noch

More

 

[da Tom]

Ich weiß, er ist nicht gerade eine Schreinermeisterarbeit, aber ich werde noch kleine Verschönerungen anbringen.

...passt doch...

...werde dich weiter beobachten

 

[alex101068]

Cool...dir bau ich hinterher... ist besser als kaufen

 

[Lindner45]

ja, schaut gut aus, da seh ich dir auch mal über die Schulter ... vor allem bin ich gespannt auf die ersten Ergebnisse,

Viel Spaß und gutes Gelingen

 

[Heintje]

da werde ich auch mal zuschauen.

 

[More27]

Mein Schrank ist fertig

Servus Räuchergemeinde,

ich wünsche Euch zuerst mal ein gutes und hoffentlich erfolgreiches neues Jahr.

Hab die letzten Tage (ja sogar gestern bis 16.00 Uhr) meinen Räucherschrank fertig gebaut:

Neuer Rahmen:

Schanier angebracht:

Türe angebracht und Schließschaniere für selbige und unten Schließschaniere für Feuerraumklappe

Eine Kiste als Feuerraum, die vorne offen ist aus 1,5 mm starkem Blech und 40 cm Höhe geschweißt und in den Schrank eingepaßt:

Feuerraum von innen:

Blech mit 2 Lüftungslöchern auf Holzklappe verschraubt:

Feuerraumklappe geöffnet:

Feuerraum mit Lüftung geschlossen und Lenkräder montiert:

Lüftung geschlossen:

Lüftung offen:

Innen über dem Feuerraum Edelstahlwinkel angebracht und eine Tropfschale gebogen:

Sparbrand gebastelt und auf Fliese als zusätzliche Sicherheit, dass das Blech nicht zu heiß wird, gestellt und angezündet, funzt auch:

Die Türe mit Gourmetcheck, so hab ich die Außen- und Innentemperatur:

Heute hab ich gleich meine Fleischstücke reingehängt und den ersten Räuchergang gestartet, siehe hier:

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/das-erste-mal-zwoa-wammerl-und-zwoa-ruecken.156757/

Ich hoffe die Bauanleitungen hat euch gefallen.

Gruß More

 

[More27]

Thermometer

Servus,

noch ne kurze Frage, meint ihr, dass das Gourmetcheck die Temp richtig anzeigt?

Also ich meine, mißt die Spitze die Luft richtig oder muß die in irgendwas stecken?

Blöde Frage, wahrscheinlich, oder?

Gruß More

 

[Gast-dCMCcA]

Schöner Räucherschrank, leg mal den Fühler vom Thermo neben das Thermo, müsste dann die gleiche Temp haben, ich denke der Fühler muß nicht irgendwo drinn stecken.

 

[SmoKing]

Hallo Herr Nachbar,

Respekt, da haste mich gnadenlos überholt! Schaut richtig gut aus.
Bei mir hängt's noch an den Türen und der Feuerraumauskleidung, aber ein paar Nacken hängen schon drin....

Viele Grüße
Matthias

 

[More27]

Servus Nachbar,

ich war dafür nicht auf so einem schönen Treffen wie du. Hab mir die Bilder angesehen, da habts es eich moi richtig guad geh lassen!

Gruß More

 

[onkel rübe]

Servus More
Ist dein Schrank jetzt nur zum kalträuchern, oder willst da auch heiß räuchern, ich frag nur wegen den blechen, müßt ja auch heiß gehen wenn du das nicht mit dem feuer übertreibst.

 

[More27]

Servus,

will natürlich auch das Heißräuchern probieren, darum hab ich das Blech vom Feuerraum auch 40 cm hoch gemacht. Bin da bei solchen Sachen immer etwas vorsichtig!

Hab auch bei den ersten 3 bis 4 Räuchergängen immer mal wieder raus in den Freisitz geschaut zum Ofen und kontrolliert, ob nix abfackelt. Kann aber normalerweise gar nicht bei mir. Hab sogar auf das Blech noch ne 1 cm Marmorplatte (hatte ich noch rumliegen) gelegt und hier drauf erst den Sparbrand.

Zum Heißräuchern bin ich sogar am Überlegen, ob ich nicht die Innenwände noch höher mit Blech verkleide. Das wäre hinten, links und rechts kein Problem. Nur zwischen der Fleischtüre und der Feuerraumtüre, müßte ich etwas biegen. Kann aber auch übertriebene Vorsicht sein.


Gruß More

 

[onkel rübe]

Vorsicht bei der Sache kann nie ein Fehler sein.