Obwohl ich mitten in einer Renovierung stecke, wollte ich euch doch mein gestriges Grillgut einmal ohne große Umschweife zeigen.
Angefixt von einem Video sollte es Schweinebauch geben.
Hier die Bilder dazu.
Erstmal frische Gewürze
gehackt.
Gewürze mit etwas Öl vermengt auf dem Bauch verteilt.
Bauch mit Küchengarn gefesselt.
Für 24 h in den
Kühlschrank.
Ab auf den Spieß und Temperaturtacho in die Seite.
In der Schwedenschale waren Zwiebeln, Möhren, Frühlingszwiebeln, 200 ml Rotwein die ausgelösten Knochen und 200 ml Gemüsebrühe für die spätere Soße.
Hier ein Halbzeitbild.
Die Temperatur die ganze Zeit auf 170 - 180 Grad gehalten.
Nach knapp 4 h
Noch die Schwarte krachen lassen.
So sah er fertig aus.
Schnell noch ein paar Knödel selber gemacht und das Sößchen verfeinert.
Hier das Tellerbild.
Das wars.
Viele Grüße aus dem Rheinland und bis nach der Renovierung.
Ralf
Angefixt von einem Video sollte es Schweinebauch geben.
Hier die Bilder dazu.
Erstmal frische Gewürze
gehackt.
Gewürze mit etwas Öl vermengt auf dem Bauch verteilt.
Bauch mit Küchengarn gefesselt.
Für 24 h in den
Kühlschrank.
Ab auf den Spieß und Temperaturtacho in die Seite.
In der Schwedenschale waren Zwiebeln, Möhren, Frühlingszwiebeln, 200 ml Rotwein die ausgelösten Knochen und 200 ml Gemüsebrühe für die spätere Soße.
Hier ein Halbzeitbild.
Die Temperatur die ganze Zeit auf 170 - 180 Grad gehalten.
Nach knapp 4 h
Noch die Schwarte krachen lassen.
So sah er fertig aus.
Schnell noch ein paar Knödel selber gemacht und das Sößchen verfeinert.
Hier das Tellerbild.
Das wars.
Viele Grüße aus dem Rheinland und bis nach der Renovierung.
Ralf
