Bauern Chees Burger

[Grillen mit stil]

Möchte euch den Burger den ich heute gemacht habe nicht vorenthalten. Der ist nämlich der Traum eines Burgers.
der beste den ich je gegessen habe
zutaten
300g Roggenmehl
200g Weizenmehl
100g Sauerteig Rogen
10g Hefe
5g Salz
etwas Pfeffer
250-300ml Wasser (soviel bis der teig fest ist)
das ganze nach dem kneten 1,5 stunden gehen lassen. dann kleine kugeln formen
und wieder kurtz gehen lassen.
mit wasser bestreichen und mit sesam bestreuen.
und bei 230° etwa 20 min Backen.

200g spechstreifen.
Faschirtes (die menge hab ich leider nicht gewogen).
roter zwiebel.
und Tostkäse

das faschierte wurde mit dem selbstgemischten Rub Gewürzt.
zutaten rub
3 El Paprikapulver edelsüß
2 EL chilipulver
2EL schwarzer pfeffer
3 EL Brauner rohrzucker
1,5 EL Zwiebelpulver oder Knoblauchpulver
2 EL Salz

von den rub hab ich nach gefühl gewürzt und zusätzlich zum faschierten etwas olivenöl dazugemischt.
denke den rest sieht man an den fotos.
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[Bruco]

Deine Grillgeräte bewundere ich ja schon immer
Einfach der Hammer
Und da passt dein Burger perfekt dazu. Sehr genial

 

[Burn_out]

Der Flyer lenkt mich zu sehr vom Wesentlichen ab.

 

[grumic81]

Hallo,

sieht Super lecker aus, ehrlicher Burger ohne SchiSchi
Für mich eines der besten Burgerfotos seit langem

Das Bun-Rezept werd ich dir übrigens klauen

Gruß Mike

 

[Grillen mit stil]

Ja kein schnik schnack nix das den geschmack verfälschen kann . hatte nach einer stunde noch einen guten geschmack im mund.und diese leibchen mit Speck ummantent sind ein traum.
die Buns schmecken nicht wie klasische burger buns aber traumhaft. .wollte eigentlich nur ein foto mit Logo nehmen. bei durchschauen der fotos waren das aber die besten. ist doch egal.
mich würde es freuen wen für den einen oder anderen da eine anregung dabei ist

 

[cremecaramelle]

versuchs mal mit 2 gr. bis maximal 5 gr. Hefe und 325 bis 350 ml Wasser. Davon 50 ml Wasser zurückhalten und gegen Ende der Knetzeit schluckweise unterkneten. Das verlängert zwar die Gehzeit, Deine Buns werden aber noch besser . Wenn du die Buns erst bei voller Gare backst (den Teig mit dem Zeigefinger anstupsen, die Delle kommt nur noch ganz langsam zurück), reissen sie auch nicht so.

 

[Grillen mit stil]

Könnte ich versuchen mit weniger hefe und wasser. werde sie in kürze nochmals machen weil sie einfach top waren.und mein Schwager auch kosten will

 

[Otto v. Bamberg]

Ohne Scheiss...ohne den Flyer auf jedem zweiten Bild hättest du ein wunderbares Stilleben erzeugt.
Toller Burger.

Gruß

 

[Andi002]

Schön gemacht.

Deine verschiedenen Grill-Eigenbauten sind schön anzusehen!

Andi

 

[Grillasch1]

Ein Traum von einem Burger. Tolle Bilder. Mit dem Flyer haben die beiden recht.
Gruß
Stephan

 

[Grillen mit stil]

so heute nochmals gemacht das speckwickeln geht am teller besser als in der schüssel.

 

[taigawutz]

Schade, dass die Bilder mit Visitenkarte viel schöner sind als die ohne...

 

[Grillen mit stil]

Ja ist schon eine andere stimmung bei Tageslicht. das künstliche licht läst das ganze nicht so schön aussehen

 

[taigawutz]

Stimmt, da würde man die Visitenkarten nicht so gut sehen.
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