BBQ in Brisbane, Australien

[Eti]

Hallo miteinander,

die letzten 2 Jahre habe ich in Brisbane (Australien) verbracht und möchte ein Bilder mit euch teilen. Gerade im letzten Jahr hat die BBQ Szene hier in Australien extrem zugenommen. Angefangen an mega geilen Foodtrucks an jeder Ecke und Regelmäßigen Events. Leider gehts im August wieder zurück nach Deutschland aber zum Trost wird ein nette Lette auf mich warten.

Anfangen werde ich einem 'Low and Slow' Event meines MmV. Heisst Meat at Billys (http://meatatbillys.com.au) und kann ich jedem nur strengstens empfehlen falls er mal in der Gegend sein sollte (vor allem das mit Pekannuss gefütterte Freilandschwein).

Besonders interessant war vor allem die Live-Zerlegung eines Schweines. Da wird einem auch mal klar warum der St. Louis Cut so teuer ist (weil er teile des Pork Belly's 'zerstört').

 

[Dodge]

Toller Bericht...danke für's zeigen

 

[Peter]

Klasse Eindrücke aus Down Under :daumenhoch:

Wenn Du noch mehr Bilder hast, bitte her damit

 

[Eti]

Werden kommen, sobald ich wieder daheim bin. Bin gerade spontan mit meiner Frau für zwei Tage auf eine Lama Farm im Hinterland von Brisbane gefahren. (Leider werden diese nur für Wolle verwendet).
Natürlich anbei etwas Fleisch vom MmV mitgenommen. Um genauer zusein Scotch Filet Steaks gefüllt mit Haloumi Käse, Kürbis und frühlingszwiebel vom mit Pekannüssen gefütterten Freilandschwein, Hühnschenschenkel mit Zitrone und Knoblauch, und Schweinespiess mit Feige. Glücklicherweise steht hier in Australien überall ein Barbie bereit

 

[Gast-PK94g9]

Sehr schöne Eindrücke, gerne mehr davon!

 

[cmbn]

Wir lieben Australien seit mehr als 30 Jahren, es ist ein tolles Land.
Danke fürs Zeigen.

 

[sgddd]

Ja Australien ist wunderschön und wir waren auch schon für 5 Wochen dort.Leider ist es schon eine Ewigkeit her und am liebsten würde ich jetzt die Koffer packen....Neuseeland würde mich auch reizen,aber ob das noch mal klappt?!
@ Eti, Fotos sind immer erwünscht.

 

[Eti]

Hier die nächsten Fotos von einem Pork & Beef Rib BBQ Grillkurs an welchem ich vor ein paar Monaten teilgenommen habe. War sehr interessant. Unter anderem wurde auch erklärt was zu beachten ist wenn man Ribs 'Competition Style' zubereitet und ein lokaler BBQ Gewürzshop-Inhaber war auch vor Ort. Leider nicht viele Fotos vom fertigen Endprodukt, da ich mit meinen Rib-Fingern die Kamera nicht bedienen wollte

 

[hochzurost]

Wirklich toller Bericht. Gerne mehr davon.

 

[Dodge]

.....schöne Bilder....klasse !