Beef Jerky - Power Admin & Spicy Mod Style

[kBasti]

Alter Verwalter... genau das brauche ich! Das Fleisch sieht 1. Sahne aus. Danke danke für die tolle Beschreibung!

Wenn ich das richtig sehe - wenn die marinierten Erotikstreifen für 12h in den Kühlschrank kommen deckst du sie nicht ab?
Hast du auch mal versucht die Scheiben etwas dicker zu machen (zb 5mm) - die sehen teilweise aus als hätten sie nur noch Chipsdicke.. wie verändert sich die Trockenzeit?

lg
Sebastian

 

[masi]

Perfekt !!!!!
Lg Martin

 

[MarkFju]

Sieht top aus
Eine Frage zu deiner Sojasoße, du schreibst koreanisch, warum? Und welche kannst du hier empfehlen?

 

[taigawutz]

Hier noch ein kleines Update ... das Zeug ist mega

Die fertige Variante mit Black Pepper ...

... näher ran

... und fertig konfektioniert

... und ich stelle entsetzt fest, dass nur noch ein paar vereinzelte Stückchen da sind

 

[MarkFju]

@taigawutz Hi, kannst du bitte meine Frage beantworten? Wäre sehr nett. Würde mich schon interessieren

 

[taigawutz]

Die koreanische schmeckt halt anders
Ich mag diesen Geschmack ...
Sempea Yin oder DaeYang sind beide gut

 

[MarkFju]

Besten Dank

 

[kBasti]

Wenn ich das richtig sehe - wenn die marinierten Erotikstreifen für 12h in den Kühlschrank kommen deckst du sie nicht ab?
Hast du auch mal versucht die Scheiben etwas dicker zu machen (zb 5mm) - die sehen teilweise aus als hätten sie nur noch Chipsdicke.. wie verändert sich die Trockenzeit?

Hatte da auch noch eine Frage

 

[taigawutz]

Alter Verwalter... genau das brauche ich! Das Fleisch sieht 1. Sahne aus. Danke danke für die tolle Beschreibung!

Wenn ich das richtig sehe - wenn die marinierten Erotikstreifen für 12h in den Kühlschrank kommen deckst du sie nicht ab?
Hast du auch mal versucht die Scheiben etwas dicker zu machen (zb 5mm) - die sehen teilweise aus als hätten sie nur noch Chipsdicke.. wie verändert sich die Trockenzeit?

Die werden freilich abgedeckt
Dicker geht auch ... dauert 3-4 h länger ... und kaut sich unangenehmer!!!

 

[menix]

Meine werden immer so schwarz. Ich mach Sie aber immer im Backofen hab keine Dörre nur ne Dürre

 

["BENE"]

Sehr schöner Bericht.
Tolle Bilder sehr Detailiert erläutert. werde mich jetzt auch mal ran trauen und Nachbauen.......

 

[Cremantus]

@edü ... da würde ich bei der Marinade eher mit Liquid Smoke arbeiten, als es nachher in den Rauch zu hängen.

 

[Odenwälder]

Ich hau meistens noch Worchestersauce und braunen Zucker dran. Jerky geht halt immer, aber leider hält ein vollbestückter Automat meist nur eine Woche (kann da das billige Modell von Severin empfehlen, den hatte auch Jörn Rochow in seinem Video, dort gehen ca 1,4 Kilo drauf)

 

["BENE"]

So ich Habs getan....
Einfach mal rangetraut.....

3 Varianten
helle Sojasoße und Zauberpulver
Teriakisoße mit Pfeffer
Mississippi Soße mit Steakpfeffer
Hab nur mal so ins blaue gewürzt....
Mal schauen was draußen wird....

Eingestellt 55 Grad und 6 stunden....
wird schon werden

 

["BENE"]

So das ist draußen geworden
Hab nur mal kurz angetestet und bin sehr positiv überrascht
Sieht jetzt fast alles gleich aus was da wohl wie gewürzt ist.....

Wie heißt es doch nochmal
" Lass dich überraschen.... "
Werd weiter berichten....

 

[Kinglui]

Schaut super aus!
Ich brauch auch so nen Dörrautomaten. Hab letztes mal Beff Jerky im WMS gemacht, war aber vom Endergebnis nicht so begeisert. Irgendwie is mir da die Temperatur hochgerumpelt.
Weis jemand von euch worauf man beim Kauf eines Dörrautomaten achten soll?

Liebe Grüße aus Regensburg

 

[Da Flo]

Wie immer eine Klasse Doku mit spitzenmäßigem Ergebniss!

 

[taigawutz]

Weis jemand von euch worauf man beim Kauf eines Dörrautomaten achten soll?

Es ist wie mit allem, nicht zu billig kaufen!
Den Stöckli kann ich bedingungslos empfehlen ... kostet etwas mehr, aber dafür geringere Betriebskosten und absolut solide.

 

["BENE"]

Es ist wie mit allem, nicht zu billig kaufen!
Den Stöckli kann ich bedingungslos empfehlen ... kostet etwas mehr, aber dafür geringere Betriebskosten und absolut solide.

Da schließ ich mich doch mal an.....
Hab nur mal Ausgeliehen zum Antesten und bin Überzeugt von dem Gerät..... werde mir ein Eigenes Kaufen... nochmehr an Zubehör zuhause.....

 

["BENE"]

Ach und zu meinem Ergebnis nach der Verkostung....
Sojasoße mit "Zauberpulver" ....... lecker.... aber hätte mehr Pulver vertragen
Terijaki mi Pfeffer ....... reißt mich nicht vom Hocker ...... weitere Ausführungen ... ich weiß noch nicht
Mississippisoße .......sehr gut geworden........ auf jedenfall nochmal so nachmachen

Grüße Bene