Diese Woche hatte ich das Glück, in Wolpertshausen bei der BESH pausieren und ein wenig einkaufen zu können.
So bin ich in den Besitz von vier Koteletts vom Schwäbisch-Hällischen, die ich immer schon mal probieren wollte, sowie eines DA T-Bone Steaks gekommen, das ja hier auch vor kurzem von @Baron Horst gezeigt worden war.
Angebraten habe ich sowohl Rind als auch Schwein in einer Pfanne über dem Anzündkamin, leider gibt es vom Rind nur Bilder nach dem Braten.
Das Fleisch habe ich im Ofen dann bei 90 Grad auf 54 Grad KT beim Rind und 60 Grad KT beim Schwein gegart. Das T-Bone Steak gab es vorne weg in der Küche als Stehimbiss.
Hier die Bilder:
Sieht zwar ganz nett aus, für eine krosse Schwarte hat es aber nichts gebracht.
Die Vorspeise im Ofen
und auf dem Teller
links der Filetanteil
Dann die Koteletts
dazu gab es Karotten, Petersilienwurzel und Erbsen, in Butter gegart, nur mit Salz und Pfeffer.
Tellerbild mit Blitz
und ohne
Fazit: so ein Kotelett mit Fettrand hat schon was, auch wenn man ihn dann nicht mit ißt.
Und wenn ich in Wolpertshausen mal wieder vorbei komme, wird dort wieder eingekauft.
So bin ich in den Besitz von vier Koteletts vom Schwäbisch-Hällischen, die ich immer schon mal probieren wollte, sowie eines DA T-Bone Steaks gekommen, das ja hier auch vor kurzem von @Baron Horst gezeigt worden war.
Angebraten habe ich sowohl Rind als auch Schwein in einer Pfanne über dem Anzündkamin, leider gibt es vom Rind nur Bilder nach dem Braten.
Das Fleisch habe ich im Ofen dann bei 90 Grad auf 54 Grad KT beim Rind und 60 Grad KT beim Schwein gegart. Das T-Bone Steak gab es vorne weg in der Küche als Stehimbiss.
Hier die Bilder:
Sieht zwar ganz nett aus, für eine krosse Schwarte hat es aber nichts gebracht.
Die Vorspeise im Ofen
und auf dem Teller
links der Filetanteil
Dann die Koteletts
dazu gab es Karotten, Petersilienwurzel und Erbsen, in Butter gegart, nur mit Salz und Pfeffer.
Tellerbild mit Blitz
und ohne
Fazit: so ein Kotelett mit Fettrand hat schon was, auch wenn man ihn dann nicht mit ißt.
Und wenn ich in Wolpertshausen mal wieder vorbei komme, wird dort wieder eingekauft.
Die Weinauswahl aus der Pfalz ist auch schön. 
Einfach Hammer 
