Bio Schweinekotelett mit ein paar Beilagen

[MuhKuhMuh]

Moin

Donnerstags hat mein Mdv immer Bio Schweinefleisch im Angebot. Da kann ich dann meißt nicht dran vorbei gehen. Das Kotelett hab ich bei 250°C indirekt auf ca.48°C gezogen. Danach hab ich noch versucht ein kleines Muster reinzubrennen. Das hat schonmal besser geklappt aber man sieht ab 17 uhr kaum noch die Hand vor Augen am Grillplatz. Da muss nochmal ein anständiges Licht her.

Naja, war ein tolles Abendbrot

mfg Axel

 

[Buntmetall]

Das Kotelett sieht genial aus, und das Gemüse haste schön getarnt.
So'n Fleisch kriege ich hier gar nicht

 

[AyatollahRodriguez]

Tolles Kotelette, sieht wirklich spitze aus. Die Lauch-Bacon-Fackeln machen mich auch an.

 

[Bruco]

Absolut genial

 

[nstyles]

Super, die Bilder sind fantastisch. Das Kotelett sieht einfach zum reinbeissen aus.

 

[Hualan]

Sieht wirklich super aus

 

[Xonox]

Sehr leckeres Kotelett, hatte ich schon ewig nicht mehr.......WE naht.

 

[Oktul]

Sehr schön

 

[DerHoss]

Yabba Dabba Doo!

 

[chili-sten]

Moin Axel,

sieht gut aus

 

[DrHossa]

Sehr schön, und so toll präsentiert/angerichtet ist es gleich noch was besser.

 

[Buntmetall]

Bin heute erstmalig beim "Hinterhof-Metzger" 200m von zuhaus gewesen und hab ihm das Kotelett-Bild von Post#1 gezeigt: Klar sagt er, muss ich nur vorher wissen, dann lassen wir die Schwarte mit dem Speck dran. Freitag kann ich erstmal 6 Stück abholen, die sonstigen Metzger hier haben abgewunken: sowat fettet will sons kein Mensch hier!
Mal sehen, was er sonst so drauf hat, auf Bestellung auch Landschwein, Iberico und Duroc, die Wurst von ihm ist auch gut, kenn ich aus der Stammkneipe.

 

[grillkurt]

Freitag kann ich erstmal 6 Stück abholen, die sonstigen Metzger hier haben abgewunken: sowat fettet will sons kein Mensch hier!

Genial! Freue mich auf den Bericht.

 

[Buntmetall]

Sooo, gestern meine Koteletts abgeholt, das größte hatte 427g! Die anderen erstmal nach Sibirien geschickt. Heute dann die Eisenpfanne erwärmt und rein mit dem guten Stück

Nach kurzer Zeit gewendet

nochmal gewendet, sieht gut aus

Und auf den Teller. Mehr als ein Schälchen Krautsalat brauch ich dann nicht.

Bisschen Pyramidensalz drauf

und los gehts

Das hat sich gelohnt, der Metzger hat nen neuen Fan!
Das Fotografieren muss ich noch üben, aber das Essen war mir wichtiger!

 

[grillkurt]

Auf jeden Fall reichen die Fotos, um mir das Wasser im Mund zusammen laufen zu lassen (hab' noch nicht gefrühstückt)

Sieht sehr lecker aus!