Black Angus Tomahawk-Steak (DA) von ADLA - Gourmet

[r2d2]

Hallo zusammen,

wie bereits im Laufe der Woche hier :
http://www.grillsportverein.de/foru...la-gourmet-fuer-das-team.249061/#post-2525943
angekündigt, fand gestern das Vergrillen eines Teiles der Lieferung gemeinsam mit @Oktul und @linus666 bei mir statt.
Mir wird heute die Ehre zuteil einen der drei Gänge von gestern hier zu posten.
Die beiden anderen Beiträge (einmal Burger und einmal Flap Steak) von Tom und Achim hab ich hier verlinket:

http://www.grillsportverein.de/foru...-burger-von-adla-gourmet.249181/#post-2528324


http://www.grillsportverein.de/foru...aels-unboxing-thread-von-adla-gourmet.249177/

Begonnen hat dieser Gang bereits am frühen Nachmittag, denn Tom und Achim haben leckere Beilagen bereits zuhause vorbereitet:

ich hingegen habe mich um den Sportplatz gekümmert und das Bier vorgekostet

so aber nu genug geschwafelt - ihr wollt ja Fleisch sehen .......BITTESCHÖN :

1554 g herrliches Tomahawk vom Black Angus dry adged ......... herrlich

wir haben es gesalzen mit grobem Meersalz und etwas ruhen lassen :

Unterdessen hat der @linus666 ein paar Kohlen im AZK zum Glühen gebracht, denn das Fleisch sollte nach dem Sizzeln bei knappen 90°-100° C GT ganz langsam auf KT ziehen dürfen :

Dann kam das Stück auf die Sizzle des Nappi.

wirklich unglaublich, was da für ein Duft durch meinen kleinen Unterstand wehte. Wirklich herrlich - so intensiv hatte ich das noch nie

Bilder machen nicht vergessen

Dann kam das Stück auf den 57er Nappi (ja der ist 57 cm groß........ nur mal so als Größenvergleich )

nach ca 2 Stunden haben wir dann ganz moderat etwas mehr Hitze zugegeben:

und uns die Zeit mit Bierchen vertrieben

so langsam wurde es dann Zeit die Beilage zu machen. in Wagyu - Fett angeröstetes Baguette für Bruscetta:

Dann waren sie erreicht - die angestrebten 58° KT im Fleisch....... jetzt hieß es stark bleiben und ruhen lassen :

der Moment des Anschnitts:

und nun die Tellerbilder mit Bier, Bruscetta, piper superare, Kristaalsalz aus der Mühle vom @Spiccy :

und Nachtisch :

Fazit:

ich hatte sicherlich in meinem Leben schon viel Gutes gegessen (man siehts ja auch ) aber dieses Steak war mit riesigem Abstand das beste Fleisch, dass ich gegessen habe. Extremer Rindfleisch-Geschmack, unglaublich nussig, das Fett, dass im Fleisch ist, sorgt sofort dafür, dass man das Gefühl hat der ganze Mund isst ausgefüllt davon und es schmeckt einfach nur unglaublich gut. Die Zartheit sucht ihresgleichen, und auch genau dieser Gargrad, den wir wählten war sicher optimal für das Fleisch.
Ich habe soeben wieder erhöhten Speichelfluss, wenn ich an gestern abend denke. Selbst GöGa, die eigentlich nicht so auf solche Steaks steht war hin und weg davon. Die Idee dieses herrliche Baguette in dem Fett zu braten war absolut genial. Der Geschmack war eine Wucht.
Tja, was soll ich sagen......es geht so schnell süchtig zu werden

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[mike]

Muss jetzt schnell meine Tastatur abwischen !

Geniale Bilder !

 

[carmai24]

Frei nach Alfons Schubeck => Da legst die nieder!
Mehr gibt es dazu nicht zu sagen.

 

[Jackxn]

Perfekt gegart, besser gehts nicht!

 

[Einweggriller]

Was für ein schönes Stück Fleisch Ihr da verkostet habt - anscheinend ein würdiger "Saisonabschluß".

das Fleisch sollte nach dem Sizzeln

Du brauchst ne größere Sizzle

der @linus666 ein paar Kohlen im AZK zum Glühen gebracht

@linus666: taucht der als Unterstand für die AZK-App vom Masi? Praktischer als die runden ist der schon für Unterwegs.

 

[Helmut76]

10 von 10 Punkten .sieht klasse aus.

 

[taigawutz]

Ihr alten Poser ... habt ihr warm gegessen?

 

[Lanzarolo]

Leck mich fett,sieht das geil aus !!!
:11:


Tom

 

[r2d2]

Ihr alten Poser ... habt ihr warm gegessen?

na logisch , wir hatten die Teller noch im Poser-Warmhalte - Bereich

 

[Traekulgriller]

Richtig Geil, Micha !

Deine Jacke erinnert mich an manche Sportler im Fernsehen.
Da sind auch oft viele verschiedene Logos dran !



Gruß Matthias

 

[Man@Grill]

Leck, was für ein tolles Stück Fleisch!
Toll gesportelt!

 

[grillkurt]

Sauber! Immer wenn ich so eine geile Vergrillung sehe, weiss ich, dass ich noch viel zu lernen habe... Hut ab!

 

[Schwammal]

Servus ihr zuagroasdn,

sehr geile Saisonabschlussfeier
Wer hat den die KT festgelegt?

 

[Oktul]

taucht der als Unterstand für die AZK-App vom Masi

Ich habe die "alte" AZK-App, also die nur für den großen Weber- AZK gedacht ist....die passt mit den Aussparungen auf den Klapp- AZK (über Eck sozusagen, an den Scharnieren liegt sie auf)...die "neue" App, die auch für den kleinen Weber geeignet ist, konnte ich noch nicht testen!

 

[Einweggriller]

@Oktul: Danke, Tom. Ich hab glaub ich auch noch die alte App. Dann ist's gut. Muss noch ein wenig um den AZK schleichen

 

[r2d2]

Wer hat den die KT festgelegt?

Wir gemeinsam....... also demokratisch....... ich habe 3 Stimmen und die anderen nur eine ....... Demokratie ..Sie lebe hoch!!

Wieso frägt du....gefällt sie dir??

 

[grillbird]

Sieht wahnsinnig gut aus, und wenn man bedenkt das es lokale Ware ist umso besser.

Frage noch, warum so eine relativ hohe KT mit 58 Grad?

 

[r2d2]

Frage noch, warum so eine relativ hohe KT mit 58 Grad?

weil wir es genau so mögen - und zwar alle !! Weiterhin braucht man bei so einem extrem hochwertigen Stück Fleisch nicht mal ansatzweise Bedenken haben irgendwas an Saftigkeit oder Zartheit zu verlieren.

 

[Balkonglut]

Ein Wort: Fleischporno!

Sehr schön zubereitet - alles hat gepasst. Und dass Du (Ihr) zufrieden wart glaube ich auf Wort!

Gruß

Balkonglut

 

[Peter]

Foodporn vom Feinsten :daumenhoch: