Brisket von Anfang bis Ende

[adi1987]

Nabend Grillgemeinde,

Gestern wurden gut 4,3 kg Rinderbrust mit dem Wild Willy`s Number 1 Rub aus dem Smoker Buch vom GSV gewürzt.

( Bin mir nicht sicher ob ich die Zutaten veröffentlichen darf )


Wenn ein Admin das liest und mir die Frage beantwortet stell ich sie noch rein

So das Brisket noch mit Jogurtbutter gespritzt...( ob es was bringt oder nicht lassen wir mal so stehen

Nun den Mono auf ca 110 Grad eingependelt und etwas Buche für den Rauch hinzugegeben !

Noch schnell mit dem Basic Beer Mopp ausm GSV Buch gemoppt :anstoßen:

Das ist der letzte Stand .......


GT.....
KT.....

Augustiner 3 ...

Beste Grüße vom Adi

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Das sieht sehr lecker aus. Auf das Ergebnis bin ich gespannt.
Dein Sportplatz ist ja klasse.

 

[@lex]

Das sieht echt Klasse aus

 

[adi1987]

sodle einen guten Morgen wünsch ich Euch !

Konnte wirklich durchschlafen auch wenn die GT nun auf 92 gefallen ist, aber egal muss nun eh moppen gehen.

Bis nachher....

 

[adi1987]

Also nach 10.5 h siehts es nun so aus, riechen tut es schonmal gut

Grüße

 

[Cruiser]

Bin mir nicht sicher ob ich die Zutaten veröffentlichen darf

Das Auflisten von Zutaten und Verarbeitungsschritten ist nicht durch das Urheberrecht geschützt.

Kochrezepte: Nichts anbrennen lassen

 

[adi1987]

Das Auflisten von Zutaten und Verarbeitungsschritten ist nicht durch das Urheberrecht geschützt.

Kochrezepte: Nichts anbrennen lassen

Vielen Dank Cruiser,

dann werd ich doch nachher mal die Zutaten online stellen


Hier noch ein kurzes Update :

Nach 14.5 h ....

Grüße Adi

 

[saschaRR]

Irgendwie vermisse ich das Ende

 

[Spätzünder]

Boh sieht super aus

Aber auch ein schöner Grillplatz


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[adi1987]

Sodele jetzt noch ein Bild vom fertigen Fleisch ( zum Glück konnte ein Gast noch ein Foto machen ich bin nicht dazu gekommen, war alles sehr schnell weg )



Zutaten für der Rub :

1/2 Tasse Paprikapulver

1/4 Tasse Peffer frisch gemahlen

1/4 Tasse grobes Salz

1/4 Tasse Zucker

2 EL Chilipulver

2 EL Knofipulver

2 EL Zwiebelpulver

2 EL Cayennepfeffer



Zutaten Mobsauce :

1/2 L Bier

1/2 Tasse Apfelessig

1/2 Tasse Wasser

1/4 Tasse Olivenöl

1/2 Zwiebel gehackt

2 Knoblauchzehen

1 EL Worcester Sauce

1 El von dem oben beschrieben Rub

Mein Fazit :

+ Rub und Mob waren geschmacklich wirklich mit das Beste was ich bis jetzt hatte.

+ Fleisch war sehr sehr zart und ist im Mund zerfallen

+/- An den mageren Stellen des Fleisches war es leicht trocken aber nur minimal . Die fettigeren Stellen waren dagegen der Knaller !


Beim nächsten Mal werde ich evtl etwas mehr Rauch hinzugeben, wollte es aber wegen den Gästen in Grenzen halten.


Beste Grüße Adi

 

[Scharbil]

Großes Kompliment und danke für die Doku. Wenn ich mich da mal rantraue, dann versuche ich es genau so!

 

[stubenhocker]

Sehr schöne Bilder. Danke.
Nun muss ich erst mal was frühstücken ... HUNGER...

 

[Spätzünder]

Dieses Fleisch hat auch im Anschnitt einfach eine geniale Farbe...! Sieht wirklich gelungen aus
Den Rub werde ich mir merken.

Glück Auf




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[eLdorado]

Super Doku, klasse Fleisch, beneidenswerter Sportplatz


Wer Rechtschreibfehler findet darf sie behalten...

 

[steakfan1975]

bis zu welcher KT bis du den bei dem Fleisch gegangen?
Gruß, Jochen

 

[adi1987]

Danke für die netten Einträge

bis zu welcher KT bis du den bei dem Fleisch gegangen?
Gruß, Jochen

Das Fleisch hatte eine KT von 94 Grad.

Beste Grüße Adi

 

[steakfan1975]

danke für die Info.

 

[Gast-lgYQr]

Klasse Vergrillung :top:

Sieht sehr gelungen aus.
Wie gut dass ich auch ein Brisket aufliegen habe

PS: Eine sehr schöne Sportarena hast du da

 

[adi1987]

Klasse Vergrillung :top:

Sieht sehr gelungen aus.
Wie gut dass ich auch ein Brisket aufliegen habe

PS: Eine sehr schöne Sportarena hast du da

Das hört man doch gerne

Meinst man bekommt Bilder deines Briskets zu sehen ?

Beste Grüße Adi

 

[Bär]

Sehr schön gemacht und sauber dokumentiert! :thumb3:


Bär