Na dann will ich meinen Beitrag auch mal leisten für den April, dank Reinhard ist es dann doch noch was geworden, weil er mir was von seiner Sicherungskopie freundlicherweise geschickt hatte.
Sauerteig-emergency-thread-sauerteigtrockensicherung-aktivieren.
Ich muss gestehen daß ich mich nicht getraut hatte das Rezept von Karl 1 zu1 zu übernehmen. Ich bin mit der TA auf 170 runter gegangen. Im nach hinein werde ich das Rezept nochmal versuchen aber dann 100% nach Vorgabe, möchte wissen ob ich damit ebenfalls zurecht komme. Morgen werde ich es dann mal anschneiden wenn ich es solange aushalten tue. Mein Fazit als alter Hefeteig Spezi, was ist Sauerteig nur für ein Kleber. Damit musste ich erst mal klar kommen, daß man da nix mit den Händen anfassen darf, sonst hat man echt verloren und brauch keine Bilder mehr zu machen. Fliesenkleber ist echt nichts dagegen, ich hoffe daß der Geschmack das ganze recht fertigen tut. Vom Sauerteig wanderte gleich mal wieder 100g in den Kühlschrank.
Gebacken wurde das ganze im Ramster Holzbackofen
Ausstattung: Ramster Maxi mit Ausbausatz unten
Heizdauer: 120 Minuten
Einschießtemperatur: ca. 250 Grad
Backzeit: ca. 60-70 Minuten bei 1Kg Brote
Und hier wie immer ein paar Bilder vom Backtag
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Ich muss gestehen daß ich mich nicht getraut hatte das Rezept von Karl 1 zu1 zu übernehmen. Ich bin mit der TA auf 170 runter gegangen. Im nach hinein werde ich das Rezept nochmal versuchen aber dann 100% nach Vorgabe, möchte wissen ob ich damit ebenfalls zurecht komme. Morgen werde ich es dann mal anschneiden wenn ich es solange aushalten tue. Mein Fazit als alter Hefeteig Spezi, was ist Sauerteig nur für ein Kleber. Damit musste ich erst mal klar kommen, daß man da nix mit den Händen anfassen darf, sonst hat man echt verloren und brauch keine Bilder mehr zu machen. Fliesenkleber ist echt nichts dagegen, ich hoffe daß der Geschmack das ganze recht fertigen tut. Vom Sauerteig wanderte gleich mal wieder 100g in den Kühlschrank.
Gebacken wurde das ganze im Ramster Holzbackofen
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Einschießtemperatur: ca. 250 Grad
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