Hi Folks,
es freut mich das ich heute mal einen vollen Backtag einlegen konnte. Und da bietet es sich ja an, auch das Brot des Monats von @Rauchzeichen mit zu backen.
Vorab:
Ein rundum gelungenes Brot. Sehr, sehr lecker. Ein guter Allrounder, der sowohl süße als auch kräftige Brotbeläge abkann. Ein Brot für jeden Tag. Uns schmeckt es wirklich sehr gut.
Insgesamt hat alles sehr gut geklappt. Isnbesondere meine eigene Trotteligkeit - diese klappt nämlich auch wieder hervorragend.
Denn ich habe eine Klarsichtfolie über den Teig gelegt, zur Stückgare. Und die Kastenform auf dem Esstisch abgestellt. Vor dem Holzofen. :confused1: Das Ergebnis war - natülich - eine Rekordgare. Nach 1h klebte bereits der Teig an der Folie :ungeduld1:
Egal. Folie abgezogen, abgemehlt, noch 10 Minuten auf dem Balkon runterkühlen lassen und eingeschossen. Ergebnis war natürlich eine gaaaanz leichte Übergare. Dennoch hat es der Krume nicht geschadet. Glück im Unglück! :jaja:
Hier die Fotos:
Leckeres Brot. Dieses werde ich in mein Standardrepertoire aufnehmen.
Gruß
Pu.
es freut mich das ich heute mal einen vollen Backtag einlegen konnte. Und da bietet es sich ja an, auch das Brot des Monats von @Rauchzeichen mit zu backen.
Vorab:
Ein rundum gelungenes Brot. Sehr, sehr lecker. Ein guter Allrounder, der sowohl süße als auch kräftige Brotbeläge abkann. Ein Brot für jeden Tag. Uns schmeckt es wirklich sehr gut.
Insgesamt hat alles sehr gut geklappt. Isnbesondere meine eigene Trotteligkeit - diese klappt nämlich auch wieder hervorragend.
Denn ich habe eine Klarsichtfolie über den Teig gelegt, zur Stückgare. Und die Kastenform auf dem Esstisch abgestellt. Vor dem Holzofen. :confused1: Das Ergebnis war - natülich - eine Rekordgare. Nach 1h klebte bereits der Teig an der Folie :ungeduld1:
Egal. Folie abgezogen, abgemehlt, noch 10 Minuten auf dem Balkon runterkühlen lassen und eingeschossen. Ergebnis war natürlich eine gaaaanz leichte Übergare. Dennoch hat es der Krume nicht geschadet. Glück im Unglück! :jaja:
Hier die Fotos:
Leckeres Brot. Dieses werde ich in mein Standardrepertoire aufnehmen.
Gruß
Pu.
