Brownies mit Toblerone-Topping

[Mr. Pink]

Smokey Joe,
2,25oz Mehl sind 64g, nicht 100g. 3,5oz Zucker sind 100g, nicht 120g.
Die USAner und ihre scheiß Einheiten. Ich könnte sie auch regelmäßig in der Nordsee verklappen....

 

[Gast-sNWpKe]

Die USAner und ihre scheiß Einheiten

Bedankt Euch bei Präsident James "Jimmy" Carter.
Er brachte Amerika auf den Weg des metrischen Systems und hat mittendrin aufgegeben.
Und dann wundert der sich das er nur eine Amtszeit hatte.

 

[Kloppo]

Die USAner und ihre scheiß Einheiten. Ich könnte sie auch regelmäßig in der Nordsee verklappen....

Who controls the British crown?
Who keeps the metric system down?

 

[Peckheim]

Ich liebe Toblerone und ich bei Brownies werde ich sowieso schwach. Das Ganze kombiniert: Hammer.

Viele Grüße,

Bill.

 

[Smokey Joe]

2,25oz Mehl sind 64g, nicht 100g. 3,5oz Zucker sind 100g, nicht 120g.

Danke Dir Mr. Pink, ich hatte mich im Netz informiert, allerdings steht überall etwas anderes. Ich hatte allerdings auch nach Cups gesucht und nicht nach Ounces.
Gewichtsangaben sind doch wesentlich genauer als Volumenangaben.

Auf einen neuen Versuch!

Gruß
Stefan

 

[Kloppo]

Ich hatte allerdings auch nach Cups gesucht und nicht nach Ounces.
Gewichtsangaben sind doch wesentlich genauer als Volumenangaben.

www.amazon.de/5-St%25C3%25BCcke-Schwarze-Messtasse-Gradmesser/dp/B008QTTAE4

Gibt es für schmales Geld und erspart die leidige Rechnerei.
Wer öfters mal Ami-Rezepte ausprobiert, wird die Dinger nicht missen wollen.

 

[whitby]

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Gibt es für schmales Geld und erspart die leidige Rechnerei.
Wer öfters mal Ami-Rezepte ausprobiert, wird die Dinger nicht missen wollen.

Und für Spoon und Tablespoon gibt es auch noch einen Satz.
Bin froh beide zu haben, erleichtert vieles. [emoji4]

 

[Dodge]

Also ich weis gar net was Ihr habt ?
Ich nutze regelmässig US Masseinheiten....Cup's usw......

Wenn es funktioniert ist es OK....und bisher hatte ich da noch kaum n Problem

 

[Smokey Joe]

Ich hatte ein Problem, sonst hätte ich nicht nachgefragt.

Und dank Mr. Pink habe ich nun die richtige Mengenübersetzung und werde demnächst einen zweiten Versuch starten

Zumal ich nicht verstehe, warum man eine Volumeneinheit nutzen sollte, wenn eine Gewichtseinheit viel genauer ist.

Aber Dir sind Deine Brownies nachahmenswert gelungen, von daher gibts nen

 

[Mr. Pink]

Das System ist vor allem bei pulverförmigen Dingen totaler Quark, weil man die unterschiedlichst verdichten kann. Beim Backen kommt es auf Genauigkeit an, da ist es albern, wenn die Hydratation drei preußische Ellen um den richtigen Punkt herum schwankt. Aus dem Grund beten auch alle ernsthaften Foodblogs seit Jahren, die Amerikaner mögen doch ihr Mehl wenigstens wiegen.

 

[whitby]

Das System ist vor allem bei pulverförmigen Dingen totaler Quark, weil man die unterschiedlichst verdichten kann..

Ja aber muss man das? Locker überfüllen, glatt abstreichen am Rand und gut ist.

Hab noch nie auch nur ansatzweise drüber nachgedacht da was verdichten zu wollen.

 

[Mr. Pink]

Mehl ist von sich aus unterschiedlich dicht. Am Boden der Packung mehr als oben, in großen Säcken mehr als in kleinen. Es gibt irgendwo in den Tiefen des Netzes eine sehr anschauliche Versuchsreihe dazu, aber ich finde sie gerade nicht wieder.

 

[Dodge]

Aber denkst Du dass sich das Ergebnis von Smokey Joe daraus begründet ?
Ich hatte da mal amerikanisches Backpulver........und da bin ich der Meinung dass das etwas anders als das Unsere ist.....man braucht weniger davon......
Hier sehe ich eher den Grund warum der Teig nicht so gut hochgegangen ist.

Was mag die Verdichtung des Mehls in der Packung bei 1 Cup ausmachen ? 5 Gramm....vllt 7 oder 8 ?
Ich denke nicht dass 5 - 8 Gramm Mehl hier ausschlaggebend waren.....

 

[whitby]

@Dogde

Bin grade am nachbasteln.

Backofen mit Ober-/ Unterhitze oder Umluft?

 

[Dodge]

....ich backe nur mit Ober/Unterhitze.....

 

[Smokey Joe]

Das Ergebnis begründet sich daraus, dass ich mir die Mengenübersetzung von 1 Cup Zucker / Mehl aus dem Netz gezogen habe und diese falsch war. Dadurch habe ich zu viel Zucker und Mehl genutzt und einen viel zu festen Teig hergestellt, der dann nicht aufgegangen ist.

Sobald ich Zeit habe, mache ich das Ganze nochmal mit den korrekten Mengen von Mr. Pink...

 

[Dodge]

Ahhh ok...das ist dann natürlich klar.

Mit dem BBQ und den Rezepten für Rubs und Marinaden hatte ich es mal für sinnig gehalten mir so einen Satz Messbecher in Cup's zu kaufen....
Sind 4 oder 5 Stück von 1/8 - 1 Cup

Daher hatte ich auch noch nie ein Problem mit den US Angaben.......

 

[whitby]

Mangels ordentlichem Topping mit Schokostreuseln improvisiert.
Auch so lecker. [emoji6]

 

[Dodge]

.....next trial :

 

[Maze]

Das wird nachgebaut, man(n) sieht das lecker aus.
Danke Dir Volker!