Candy Bacon im Dancook 1400

[Muehlviertla]

Hallo Sportler,

dank dem Beitrag vom Schluchtengriller-Chef @masi (http://www.grillsportverein.de/forum/threads/candy-bacon-heissgeraeucherter-schweinebauch.255768/) wollte ich auch mal Candy-Bacon machen. Als Sportgerät diente der Neuzugang der Sportgeräte - ein Dancook 1400.

So genug geredet - ich weiß -

Ein schönes Stück Schweinebauch (ohne Knorpel)

Schwarte ab

gewürzt (bei der Würzmischung habe ich mich an @masi gehalten)

und zum Baden eine Woche in den Kühlschrank (tägliches Wenden ist angesagt)

So - die Badezeit wäre überstanden. Raus ins Freie

Bitte Platz nehmen

Temperatur bei ca. 80 - 115 ° C (geräuchert wurde mit Buche).

Ca. 3,5 Stunden später (KT 75 ° C)

Abkühlen lassen (es riecht schon wie in einer Selchkammer)

Und Anschnitt

Ein geniales Ergebniss (beim nächsten Mal ein Tick mehr Salz dazu) - und es passt - zumindest für uns.

Danke fürs Zuschauen.

 

[teddyhamster]

Sieht wirklich gut aus, davon hätte gern eine Scheibe probiert

 

[Utti]

Yummi!

 

[fleischbräuner]

So ein Scheibchen auf einem guten Brot - was sollte man mehr wollen. Klasse gemacht

Schöne Grüße

 

[TGer]

Klasse Sache.
Das steht auf meiner ToDo Liste auch noch hoch oben.

 

[Muehlviertla]

So ein Scheibchen auf einem guten Brot - was sollte man mehr wollen.

Genauso habe ich es genossen ....

 

[Peter]

sieht toll aus :daumenhoch:

sehr gelungen :daumenhoch:

 

[masi]

Perfekt !!!!
Der macht süchtig !!!!
Lg

 

[Tiga]

Sieht verdammt lecker aus @Muehlviertla !!!

Mal sehen, ob ich da mithalten kann...

 

[Karlskron3]

Ich finde den Candy Bacon super.
Viel mehr interessiert mich aber der Tisch/Servierwagen in den du deinen Grill eingebaut hast. Ist das der Edelstahlservierwagen vom schwedischen Möbelhaus?
In so einen habe ich schon meinen Wok eingebaut. Ich dachte aber, dass der Dancook nicht richtig reinpasst. Wackelt oder kippelt der sehr?

 

[endgegner]

Wow , dass wird in Zukunft aufjedenfall auch mal ausprobiert

 

[Muehlviertla]

Ich finde den Candy Bacon super.
Viel mehr interessiert mich aber der Tisch/Servierwagen in den du deinen Grill eingebaut hast. Ist das der Edelstahlservierwagen vom schwedischen Möbelhaus?
In so einen habe ich schon meinen Wok eingebaut. Ich dachte aber, dass der Dancook nicht richtig reinpasst. Wackelt oder kippelt der sehr?

Anhang anzeigen 1218913

Hallo @Karlskron3 , ja das ist der Servierwagen UDDEN vom Schweden. Hatte ich bereits beim Vorgänger vom Dancook. Er wackelt bzw. kippelt nicht - ich werde aber noch ein bisschen pimpen und dir dann das Ergebnis mit Fotos mitteilen.

 

[zaubervati]

Servus Günther,
eine leckere Angelegenheit,
die Du ein Dein Dancook da produziert habt.