Charolais Ribeye am Knochen Dry Aged 28 Tage mit Bratkartoffeln

[chill&grill]

Eine kleine Abendvergrillung. Meine GöGa war gestern Abend andersweitig verplant. Da ich dies wusste konnte ich mir früh genug Gedanken machen was es abends auf dem Teller gibt. Ich hatte das Fleisch vor geraumer Zeit am Stück bri meinem MdV gekauft. 6,5KG Charolais Rind. Es wurde dann 28 Tage mit Lava Membrantüten nachgereift. Danach zerlegt, vakuumiert und eingefroren. Um 19:00 Uhr kam es auf die Sizzle Zone. Dann indirekt hoch ziehen auf 53 Grad und noch einmal kurz auf die Sizzle. Kleine Ruhepause auf dem Schneidebrett und der Anschnitt . Als Beilage gab es rustikale Bratkartoffeln. Die haben insgesamt auch eine Stunde auf dem Grill verbracht. Während des Grill Vorgangs kamen meine Eltern. Sie fanden es geschmacklich klasse. Die die ja eigentlich kein ,, rohes'' Fleisch essen.

 

[chili-sten]

Sieht gut aus

 

[grumic81]

Hallo,

Das Fleisch sieht echt bombastisch aus

Gruß Mike

 

[chill&grill]

Danke. Es war auch sehr lecker.

 

[mctwist]

Und ich dachte nach den Fotos 2 und 3 zuerst "Was ist das denn für ein winziger Grill" . Sieht sehr lecker aus!

 

[chill&grill]

Es ist noch eine zweite Kammer dran. Genau

 

[B.Z.G.]

 

[BeerBQ]

Schön gleichmäßig rosa und kein grauer Rand, kommt dem perfekten Stück schon sehr nahe

 

[Grill-Klaus]

Geiles Stück Fleisch. Perfekt gegart.