Chianina Rind auf dem Gasi

[inselhirsch]

Hallo,

am WE hatte ich das Glück beim Hamberger Gastromarkt einkaufen zu dürfen. Da am Abend GER vs ITA spielte, haben wir uns mal ein Chianina Rind aus der Toskana gegönnt. Es sind wirklich riesige Rückenstücke.
Ich glaube in Italien nennt man das Stück Costate. Vielleicht weiß das hier jemand von Euch noch besser.
Das Fleisch wurde als dry aged verkauft.
Wir haben es uns auf 55° gezogen. Das passte ganz gut denk ich. Gemacht habe ich so ein großes Stück Fleisch in jedem Falle noch nicht....es war also ein Erlebnis der ersten Art

Geschmack: ein traumhaftes Aroma wie ich es so noch nicht erleben konnte. Das Fleisch ist etwas fester und faserig. Der intensive Geschmack ist wirklich wunderbar, vor allen Dingen für Fleischliebhaber.

Viele Fotos habe ich nicht gemacht..dazu gab es einfach nur etwas Wildkräutersalat und davor ein paar Black Tiger Garnelen. Aber seht selbst:

 

[Kloppo]

Geil.
Richtig schöne Brocken hast Du da besorgt.

Die Garnelen hätte ich persönlich nicht vorweg, sondern dazu gereicht.
Aber ansonsten genau die Kragenweite von Mamas Sohn


Wer oder was ist DTL? Kenne das nur als die deutsche Triathlon Liga :woelfe:

 

[Meteora 360]

Das ist mal ein Stück Fleisch!! Die 55° passten super!

 

[inselhirsch]

Jaja ok hab GER draus gemacht. Muss wohl meine Autokorrektur sein .

 

[grumic81]

Hallo,

das Fleisch hat ne tolle Farbe

Gruß Mike

 

[Palatinagrill]

Super Gargrad, sieht sehr lecker aus!!

 

[Texas Ranger]

Oh man sieht das toll aus, und das auf nüchternen Magen. Das grenzt schon fast an Folter.

 

[Peckheim]

Schöne Steaks! Klasse!

 

[Mikkes]

Wow....tolle Steaks, schöner Gargrad.

Surf und Turf mal in zwei Etappen.

 

[Grill-N-Taste@Hotel Altenburgblick]

Chianina hatte ich auch noch nicht. Muss mal schauen wie man die ran kommt.

 

[Anteater]

Muss mal schauen wie man die ran kommt.

Ich hab welche von Otto Gourmet im TK. Bis am Sonnabend. Dann sind sie wech

 

[Grill-N-Taste@Hotel Altenburgblick]

Danke für den Tipp. Sag mal bitte wie es war. Deine Entjungerung in Sachen Chianina?

 

[Anteater]

Deine Entjungerung in Sachen Chianina?

Massenentjungferung. Wir sind immerhin zu viert

 

[Grill-N-Taste@Hotel Altenburgblick]

*lol* Da bin ich mal gespannt was ihr dazu sagt.

 

[alwin03]

Wir sind immerhin zu viert

... und dann nur drei Teile!

Gab`s da Wunden bei der Verteilung?

Geile Stücke und super gegrillt!

 

[Grill-N-Taste@Hotel Altenburgblick]

Ich hab welche von Otto Gourmet im TK. Bis am Sonnabend. Dann sind sie wech

Der erste Beitrag kam von @inselhirsch. @Anteater vergrillt seine erst am Sonntag. Siehe Zitat. Abgesehen davon sollte diese Größe auch für 4 reichen

 

[Anteater]

... und dann nur drei Teile!

Du hast da was verwaxelt. Meine werden erst am Sonnabend gegrillt, zwei Costate Fiorentine á ca. 1kg fuer vier Leute. MIt Sous Vide-Ratatouille und -Kartoffeln. Sollte reichen ... Sonst habe ich noch zwei Stueck Feta und eine Packung Bacon auf Reserve

@Anteater vergrillt seine erst am Sonntag.

Fast getroffen. :-O Da ist mein Motto Ποτέ Την Κυριακή!

 

[Grill-N-Taste@Hotel Altenburgblick]

@Anteater wie war die Vergrillung?

 

[Anteater]

Verschoben

 

[Grill-N-Taste@Hotel Altenburgblick]

@Anteater Immer noch nicht? Das ist ja wie koitus interruptis