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Cola-Kiwi Steak

Serial Griller

Serial Griller

Fauler Sack
15+ Jahre im GSV
★ GSV-Award ★
Hallo liebe Grill- und Cola-Freunde,

Das folgende Rezept habe ich auf einer Landwirtschaftsausstellung bei Vancouver gefunden. Total amerikanisch, da das Brining hauptsächlich aus Cola besteht.
Das Rezept wurde Louis gewidmet, der überzeugt war, dass alles mit Cola besser schmeckt !

Die Hauptbestandteile sind Flank steak (Steak aus der Flanke, oder wer kann mir sagen, wie man das auf Deutsch übersetzt!?), Kiwi, Cola und Salz, Pfeffer und Zitrone

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Die Kiwi (die Frucht, nicht das Tier !!)wird im Plastikbeutel zerdrückt

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... dann kommen 250 ml Cola dazu (sieht eklisch aus) ..

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.. dann kommt das Steak für eine halbe Stunde hinein (Steak einschneiden, während des Brining 1x wenden) ...

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.. danach das Steak herausnehmen, mit Salz, Pfeffer und Zitrone würzen ..

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.. und ab auf den Grill

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10 Minuten später ..

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.. nach dem Umdrehen ..

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.. das Fleisch war unheimlich saftig ..

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.. so sahs auf dem Teller mit Obst und Nudelsalat aus ..

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Cola mit Kiwi scheint ein unheimlich guter und superschneller Weichmacher zu sein. Das Fleisch war echt zart, die angekokelten Fleischfasern sorgten für einen rauchigen Geschmack !!
Auch die Kombination mit Obst (lt. Rezept) war sensationell (hab zum ersten Mal Steak mit Obst gegessen!). :prost:
 
Super Idee!

:prost:
 
...war mit Sicherheit ein tolles Geschmackserlebnis!
Gut gemachter Beitrag - zu mehr Mut am Grill!!!
Sei gegrüßt vom Nocat :prost:
 
Keine Frage, das sieht so gut aus, das wird bei der nächsten Gelegenheit getestet
:prost: :prost: :prost:
 
Grillpapst schrieb:
Das sieht sehr sehr lecker aus...
Ne Frage...Warum das Steak einschneiden?? :o

Grüße
Grillpapst
Zum Vergrößern anklicken....

Fleisch perforieren und einschneiden, dass machen die Amis doch oft, damit dir Marinade besser ins Fleisch eindringt und zarter wird... :patsch:

oder täusche ich mich da???

sieht aber gut aus... muss ich auch noch machen...
 
BULLNOSE schrieb:
Grillpapst schrieb:
Das sieht sehr sehr lecker aus...
Ne Frage...Warum das Steak einschneiden?? :o

Grüße
Grillpapst
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Fleisch perforieren und einschneiden, dass machen die Amis doch oft, damit dir Marinade besser ins Fleisch eindringt und zarter wird... :patsch:

oder täusche ich mich da???

sieht aber gut aus... muss ich auch noch machen...
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Ja genau. Die Amis schneiden das Fleisch oft ein und marinieren gerne, insbesondere wenns nicht ganz so zart ist. Es geht dann oft auch aus dem Namen auf der Verpackung hervor. Dieser Bauchlappen hiess "marinating flank steak". :)
 
Egal ob eingeschnitten oder nicht. Das Teil sieht hammerhart/zart aus. :o Das will ich auch haben. Was genau muß ich jetzt beim Metzger genau bestellen. Bauchlappen von der Kuh :-?
 
Das sieht vielleicht gut aus! Da bekomme ich schon gleich wieder hunger!
 
Udo schrieb:
Egal ob eingeschnitten oder nicht. Das Teil sieht hammerhart/zart aus. :o Das will ich auch haben. Was genau muß ich jetzt beim Metzger genau bestellen. Bauchlappen von der Kuh :-?
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Ich denke, Bauchlappen vom Rind ist die richtige Bezeichnung. Laut Internet nimmt man in Deutschland den Bauchlabbe aber meistens nur als Suppenfleisch, fuer Bruehe oder Eintoepfe. :patsch:
Eigentlich schade fuer das gute Stueck.
 
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