Coq au Vin, kleiner Ausflug ins Burgund

[tom311]

Hallo Grillsportler,

nach einer Woche Krankenhaus, möchte man mehr denn je die eigene Küche geniessen und auch endlich mal wieder was kochen.
Was liegt näher,als Liebhaber der Bourgogne, einen schönen Coq au Vin zu machen.

Hier seht Ihr schon mal die Hauptdarsteller unseres Abendprogramms.

Wir hatten Glück und noch ein schönes frisches Maishühnchen ergattert.

Für die Weinliebhaber unter Euch: Nein, ich schütte keinen 2002 Volnay Premier Cru ins Huhn. Der kommt in den Koch.

Werde Euch über den weiteren Verlauf berichten.

 

[T.Norad]

Au, das klingt spannend. Ich setzt mich mal

lg
martin

 

[tom311]

So, die "Mise en Place" ist auch fertig.

Hier nun die Nebendarsteller unseres Abendprogramms.

Werde jetzt mal langsam Feuer machen, bekomme Hunger.

 

[tom311]

Das Schauspiel beginnt, wird auch langsam Zeit, bevor Zuhause noch eine Meuterei beginnt.

Zuerst Speck und Pilze anschwitzen.

Dann das zerteilte Huhn rundum anbraten,

Huhn raus, Gemüse rein, etwas Tomatenmark und etwas Mehl, gut anschwitzen,

Pinot Noir nach und nach angiessen und Hühnerbrühe dazu.

Dann das Huhn zurück in den Topf und Deckel und Kohlen drauf.

Jetzt heisst es warten. :hunger:
Werde mal in der Zwischenzeit den Volnay entkorken..

 

[Hunter]

Ich denke, das Ergebnis wird sehr lecker sein. Viel Erfolg!

:anstoßen:

 

[taigawutz]

Da ist alles drin, was reingehört!

 

[tom311]

Enfin, c'est terminé

Endlich, es ist fertig.

In der letzten viertel Stunde der Garzeit hatte ich noch die Pilze und den Speck in den Dopf gepackt. Insgesamt war es ohne anbraten 1,5 Std unter Kohlen.

Hier schon mal vielen Dank fürs Daumen drücken.

Aber seht selbst, das warten hat gelohnt.

Etwas gehackte Petersilie zwecks des frischeren Geschmacks.

Als Beilage hatte ich Papardelle gemacht.
Ok, ist jetzt nicht aus dem Burgund aber Katherina von Medici hatte ja bekanntlich auch einen großen Teil der italienischen Küche mit nach Frankreich gebracht.
Hier das Tellerbild,

sowie ein Tischbild-Suchrätsel.

Wo ist das lecker Essen hin...:smile:

Ohne mich selbst zu loben, es war ein Gedicht, das Fleisch so Zart dass es sich leicht von den Knochen gelöst hat. Meine Liebste ist froh dass ich endlich wieder Zuhause bin...

Im Übrigen, der Volnay ist auch ein Gedicht. Blöd nur das es meine letzte Pulle ist. Komme nicht drum rum mal wieder in die Gegend zu fahren.

 

[Höllerie]

Was gibt es schöneres als ein solches Gericht mit gutem Wein!

Sieht saulecker aus!

 

[T.Norad]

Hhmm *bauch_reib*. Sieht verdammt lecker aus.

Das kommt auf meine Liste

lg
martin

 

[wjm]

volle Breitseite auf den leeren Magen :crazywjm: très bien, für mich bitte mit Baguette wenn ich Coq au Vin schon für befreundete Familien zubereitet habe, fand ich den Moment am spannensten wenn ich die Hähnchenteile mit Cognac flambiere, dabei kann man so schön die Gäste erschrecken :lachen:

 

[Martin1971]

Ja, das könnte man auch mal testen.