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DA Clubsteak

docsnyder

docsnyder

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Heute im Handelshof dieses Stück ergattert. Zum Preis von 24,90 EUR auch erschwinglich.
Mit Olivenöl und Maldon Salz behandelt und ab auf die sizzle. Im Anschluss bis 55 grad gezogen und sofort serviert.

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Ich bin satt und lecker war es dazu.
 

Anhänge

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Das Fleisch scheint eine herrliche Textur zu haben :sabber: und der Garpunkt ist genial.
Doch stellenweise sind da etwas zu schwarze Hot-Spots auf dem Fleisch ... das ist häufig bei vorgesalzenem Fleisch auf der Sizzle zu sehen.

:prost:
 
Habe eigentlich eher das Gefühl, dass dir schwarzen stellen dem Knochen geschuldet sind. Leider liegen die Stücke mit Knochen nie Plan auf.
Mit anderen Steaks habe ich keine Probleme mit dem vorsalzen. Werde es aber auch mal ohne Salz testen.
Weiterhin ist die sizzle auch echt zu schnell. 10sek zu lang reichen schon aus um es zu versauen...
Aber es hat noch gepasst.
 
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