Das erste mal ... Shortribs

[Dentalman]

Habe gestern beim Durchstöbern meiner Truhe eine Packung Shortribs gefunden. Da ich die noch nie gemacht habe, war es also Zeit dem entgegenzuwirken. Nach dem Auftauen und Auspacken heute Mittag erschien folgendes ( man beachte die Wahnsinnsmarmorierung ):

Als Gewürz habe ich das McCormick Montreal Steak Seasoning verwendet ( ich liebe dieses Zeug )

Ich habe das ganze dann mal zwei Stunden ruhen lassen und um 15.30h ins Ei gelegt, 110 Grad etwas Hickoryrauch und nach vier Stunden dieser Anblick:

Fazit: Absolute Offenbarung in Sachen Rindfleisch. Aromatisch, saftig, unbeschreiblich gut. Wenn ich mich nur erinnern könnte, wo ich das gekauft habe. Ich werde es auf jeden Fall wiederholen.

Bis dann und schönes WE !
Manfred

 

[Schneemann]

Das Anschnitt-Bild ist der Hammer. Schön zu sehen, dass man nicht jedes Fleisch zu Tode rubben muss, um eine schöne Kruste zu erzeugen. Beim Pulled Pork halte ich das für sinnvoll, aber gerade der tolle Eigengeschmack von Rindfleisch sollte nicht ganz überdeckt werden.

 

[Lanzarolo]

Was für ein Anschnittbild :lechtz:.
Ich muss mich mit irgendetwas ablenken...um nicht am Bildschirm zu lecken.


Tom

 

[Spätzünder]

Du hattest da ein tolles Produkt, herrliches Fleisch und das Ergebnis... Tip Top!


Glück Auf

 

[obstfreund]

Große Klasse

Das Fleisch sieht wahnsinnig lecker aus, toller Rauchring und super saftig.

 

[D.D.]

Tipi Topi

 

[Schinken- klopfer]

Jau, sieht verdammt gut aus. Ich bin auch eher für's zurückhaltende Würzen, der Geschmack kommt
bei gutem Material automatisch.

 

[chili-sten]

Moin Manfred,

tolles Ergebnis

 

[Gast-lgYQr]

Große klasse,

das Anschnittbild ist wirklich der Hammer

Denke zu meinem X-Mas-BBQ sollte ich auch mal ein paar Beef-Ribs ordern...

 

[Hellboy76]

Sieht sehr gut aus. Ribs gehen immer! Ob Schwein oder Rind...

Toll gemacht mit schönen Bildern.

Gruß,

Hellboy76

 

[Wokajo]

Das sieht richtig gut aus. Das Anschnittbild macht Hunger.
Überlege gerade ob es was für Silvester ist. Bin mit GöGa alleine und keine Gäste geplant.
Für einen gemütlichen Abend genau das richtige.

Schöne Grüße aus Düsseldorf
Wolf

 

[Mona1970]

Ein absolut tolles Ergebnis!

 

[Schinken- klopfer]

Manfred, konntest Du Dich jetzt erinnern, woher die shortribs waren?
Das würde ich gern mal nachmachen, aber hier kennt kein Mensch den Schnitt, auch Metro musste passen.

 

[Hagiuwe]

Ganz großes Kino,
geniales Endergebnis.

 

[Bär]

Tolles Anschnittbild! Top Ergebnis, spricht für Dich!

 

[Peter]

Klasse, sehr gut gelungen :daumenhoch:

 

[Malle0123]

Also das sieht wirklich so geil aus, das ich da JETZT so richtig Bock drauf habe.

Danke und Gruß
Marcus

 

[smeagolomo]

Also irgendetwas haste falsch gemacht!!!
Innen durch und Außen roh!?!?






...ne ehrlich!!! Sieht fantastisch aus!!!

 

[Dentalman]

@Schinkenklopfer : Ich hab´s rausgefunden. Guckst du hier: http://www.clickandgrill.de/barbecue/short-ribs.html
Nicht ganz günstig, aber das Ergebnis war es wert.

 

[Schinken- klopfer]

Danke, Manfred!