Guten Abend,
Als Gasgrill Besitzer (ODC Ascona) stand ich vor dem Problem wie ich am besten Rauch in meiner Kugel erzeugen kann. Die bekannten Methoden wie Chips/Pellets in Edelstahl/Gusseisen Dosen/Kisten oder in Alufolie (hab ich nicht probiert) haben mich nicht überzeugt, daher hab ich mir einen Cold Smoke Generator (http://www.grillsportverein.de/forum/threads/smokai-cold-smoke-generator-csg-rauch-generator.201291) bestellt und per Edelstahlwellrohr mit meiner Kugel verbunden (http://www.grillsportverein.de/foru...he-raeuchern-ablage-und-besserer-griff.200456). Das funktioniert an sich prima hat aber auch Nachteile, daher hatte ich über die Feiertage die Idee mir eine kleine Räucherbox zu bauen.
Der Anwendungszweck ist darauf beschränkt Grillgut Rauchgeschmack zu verpassen. Haltbar machen könnte damit vielleicht auch gehen aber da traue ich mich momentan eh nicht ran.
Als erstes hab ich nach günstigen aber hochwertigen Backofen Rosten gesucht und nach langer Suche erschwingliche gefunden:
http://amazon.de/gp/product/B001U3UEP
Ich hab 4 Stück inklusive Porto für ca. 36€ bekommen.
Mit den Maßen der Roste und meinem Regalplatz in der Garage standen also die Maße der Kiste (BxHxT) fest:
- Innen: 45 x 35 x 35
Mit dem 18mm Fichtenleimholz, das ich genommen hab, ergeben sich folgende Außenmaße:
- Außen: 48,6 x 38,6 x 38,6
Habe mir im Baumarkt aus je einer 200x40 und einer 100x40 Platte (zusammen unter 20€) zurecht schneiden lassen. Ist leider etwas schief geworden, daher ist die Box nicht ganz so schön wie erhofft.
Erst Nägel als Halterung für die Roste einschlagen (3,5cm Abstände, will ich später durch Holzleisten ersetzen), dann alle Holzteile zusammen schrauben. Griffe für die Box und für den Deckel dran, Verschluss der Kiste einbauen, oben 6 10mm Löcher reinbohren, Bohrung für ein Thermometer rein, hinten ein 32mm Loch rein für den Smoke Generator und das wars.
Da das Holz leider schief gesägt wurde, musste ich den Deckel mit Fenster-Isolierband (Klebeband mit Schaumstoff) abdichten. Fällt man davon tot um? Nicht schlimm, wenns nicht heiß wird, oder? Bei Fichtenleimholz läuten auch keine Alarmglocken?
Hier ein paar Bilder von der fertigen Box:
Heute gabs dann gleich den ersten Testlauf, das Thermometer blieb unter 30°C bei sonnigem Wetter und Lufttemperatur von ca. 10°C. Davon auch ein paar Bilder:
Wie man sieht haben Nägel, Roste und der Boden schon ordentlich Farbe angenommen (hatte noch Holzspäne vom Bohren drin, daher das schöne vorher-nachher Bild):
Jetzt mal eine Frage an die Profis hier... Sieht das für euch soweit alles ok aus? Ich hab von räuchern keine Ahnung und auch noch nie einen richtigen Räucherofen gesehen... Ich hab aber lange Zeit drüber nachgedacht wie das wohl mit dem Luftstrom ist. Der Smoke Generator pumpt 100 l/h oder mehr durch ein 20mm Rohr (314 qmm) und im Deckel sind nun 6 10mm Löcher (6 x 78 qmm = 468 qmm). Ein Überdruck in der Box scheine ich nicht zu haben, jedenfalls kommt aus zwei seitlichen 2mm Löchern direkt über dem Boden sogut wie kein Rauch raus außer ich halte oben Löcher zu. Der Rauch scheint sich auch gleichmäßig zu verteilen (zumindest in der leeren Box), sogar im unteren Bereich (da hatte ich etwas Sorgen. Für meine Laien-Augen siehts jedenfalls gut aus, was sagen die Profis?
Wenn das Ding doch nichts taugen sollte ist's nicht schlimm. Der zweite Zweck der Box ist nämlich die Aufbewahrung von meinem Grillkrempel...
Grüße,
Michael
Als Gasgrill Besitzer (ODC Ascona) stand ich vor dem Problem wie ich am besten Rauch in meiner Kugel erzeugen kann. Die bekannten Methoden wie Chips/Pellets in Edelstahl/Gusseisen Dosen/Kisten oder in Alufolie (hab ich nicht probiert) haben mich nicht überzeugt, daher hab ich mir einen Cold Smoke Generator (http://www.grillsportverein.de/forum/threads/smokai-cold-smoke-generator-csg-rauch-generator.201291) bestellt und per Edelstahlwellrohr mit meiner Kugel verbunden (http://www.grillsportverein.de/foru...he-raeuchern-ablage-und-besserer-griff.200456). Das funktioniert an sich prima hat aber auch Nachteile, daher hatte ich über die Feiertage die Idee mir eine kleine Räucherbox zu bauen.
Der Anwendungszweck ist darauf beschränkt Grillgut Rauchgeschmack zu verpassen. Haltbar machen könnte damit vielleicht auch gehen aber da traue ich mich momentan eh nicht ran.
Als erstes hab ich nach günstigen aber hochwertigen Backofen Rosten gesucht und nach langer Suche erschwingliche gefunden:
http://amazon.de/gp/product/B001U3UEP
Ich hab 4 Stück inklusive Porto für ca. 36€ bekommen.
Mit den Maßen der Roste und meinem Regalplatz in der Garage standen also die Maße der Kiste (BxHxT) fest:
- Innen: 45 x 35 x 35
Mit dem 18mm Fichtenleimholz, das ich genommen hab, ergeben sich folgende Außenmaße:
- Außen: 48,6 x 38,6 x 38,6
Habe mir im Baumarkt aus je einer 200x40 und einer 100x40 Platte (zusammen unter 20€) zurecht schneiden lassen. Ist leider etwas schief geworden, daher ist die Box nicht ganz so schön wie erhofft.
Erst Nägel als Halterung für die Roste einschlagen (3,5cm Abstände, will ich später durch Holzleisten ersetzen), dann alle Holzteile zusammen schrauben. Griffe für die Box und für den Deckel dran, Verschluss der Kiste einbauen, oben 6 10mm Löcher reinbohren, Bohrung für ein Thermometer rein, hinten ein 32mm Loch rein für den Smoke Generator und das wars.
Da das Holz leider schief gesägt wurde, musste ich den Deckel mit Fenster-Isolierband (Klebeband mit Schaumstoff) abdichten. Fällt man davon tot um? Nicht schlimm, wenns nicht heiß wird, oder? Bei Fichtenleimholz läuten auch keine Alarmglocken?
Hier ein paar Bilder von der fertigen Box:
Heute gabs dann gleich den ersten Testlauf, das Thermometer blieb unter 30°C bei sonnigem Wetter und Lufttemperatur von ca. 10°C. Davon auch ein paar Bilder:
Wie man sieht haben Nägel, Roste und der Boden schon ordentlich Farbe angenommen (hatte noch Holzspäne vom Bohren drin, daher das schöne vorher-nachher Bild):
Jetzt mal eine Frage an die Profis hier... Sieht das für euch soweit alles ok aus? Ich hab von räuchern keine Ahnung und auch noch nie einen richtigen Räucherofen gesehen... Ich hab aber lange Zeit drüber nachgedacht wie das wohl mit dem Luftstrom ist. Der Smoke Generator pumpt 100 l/h oder mehr durch ein 20mm Rohr (314 qmm) und im Deckel sind nun 6 10mm Löcher (6 x 78 qmm = 468 qmm). Ein Überdruck in der Box scheine ich nicht zu haben, jedenfalls kommt aus zwei seitlichen 2mm Löchern direkt über dem Boden sogut wie kein Rauch raus außer ich halte oben Löcher zu. Der Rauch scheint sich auch gleichmäßig zu verteilen (zumindest in der leeren Box), sogar im unteren Bereich (da hatte ich etwas Sorgen. Für meine Laien-Augen siehts jedenfalls gut aus, was sagen die Profis?
Wenn das Ding doch nichts taugen sollte ist's nicht schlimm. Der zweite Zweck der Box ist nämlich die Aufbewahrung von meinem Grillkrempel...
Grüße,
Michael
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Vielleich mach ich demnächst mal Pulled Beef oder Pork, kommt dann vorher auch in die Box.
