Die Manchmal kommt es anders Pasta ...

[Spätzünder]

Hallo Sportis,

es ist schon ein paar Tage her ... aber vielleicht interessiert es Euch ja trotzdem...

Am Freitag sollte es wieder einmal Pasta mit Fisch geben ... nicht nach Locatelli oder sonst einem festen Rezept, sondern einfach drauf los. Dafür war ich vorher in der Stadt und habe ein (kleines) frisches Victoria Barsch Filet von meinem Fischdealer und ein paar frische Tomaten vom Italiener gekauft.

Zu Hause angekommen ging es los ... erst mal alles bereit stellen ...

Wie verwackelt ...? Profi am Werk ...

Nochmal versuchen ...

Na gut, geht doch

Gleich ans Werk ...

Den Knoblauch und die Schalotte klein schneiden und in Olivenöl glasig braten.

Apropos Öl ...

Das Öl stammte aus diesem Glas und ist tüchtig mit Basilikum aromatisiert .-)

Es folgen ein paar Kräuter, dann wird mit Noilly Prat gelöscht.

Es folgen die frischen Tomaten, die vorher blanchiert und gehäutet wurden, sowie einige Basilikum Blätter aus dem Öl.

Als ich mir das so angesehen habe wurde mir eins klar ... die Pennoni Rigati sind eindeutig die falsche Pasta.

Also...

...nehme ich halt Spaghetti

kurz bevor ich die Pasta ins kochende Wasser gegeben habe, schellte es an der Tür... ein Kumpel .. möchtest Du gleich mit essen? Nicken ... mache ich also etwas mehr Spaghetti


Während diese kochen, kann der Parmesan schon mal gerieben werden ...

...und der Fisch wird in passende Stücke zerteilt und gesalzen.

Als die Spaghetti fertig waren, habe ich die Pfanne wieder auf die heiße Platte gesogen, heiß werden lassen und Nudelwasser zugegeben.

Dieses wird jetzt wieder verkocht...

Dann habe ich den Kräuterstrauß entfernt und die Nudeln, die Kirschtomaten und den Fisch zugegeben.

Ups ... zu wenig Soße für die Menge an Nudeln ...

Zum Glück war immer noch ein Rest von der Walnusspaste im Kühlschrank ... fluchs unter gerührt ... nochmal mit S+P abgeschmeckt ...

Es kann serviert werden! Die Sache mit den Fotos muss der Kollege heute akzeptieren

Mit dem geriebenen Käse und ein paar Schnittlauch-Blüten bestreut ... kann sich doch sehen lassen, auch wenn's mal anders gedacht war

Wirklich lecker ... noch schnell ein Gäbelchen für ...

Ihr wisst schon ... für mich

Glück Auf

 

[Dodge]

.....Nüsse & Fisch ?

Egal !


Wie immer n toller Bericht und sehr schöne Bilder !

Pasta fetzt !

 

[Spätzünder]

.....Nüsse & Fisch ?

Unbedingt!!!
Falls Du das noch nicht getestet hast... tu es! Auch zum Überbacken von Fischfilets... Nüsse passen super zu Fisch.
Ich muss jetzt weg, schicke Dir später man 'nen Link

Glück Auf

 

[Lanzarolo]

So,das war denn Anettes 1. Tastatur.
Bin grad ausser Haus....


Tom

 

[Traekulgriller]

Überredet. Ich nehm nen Teller !



Gruß Matthias

 

[chili-sten]

Moin Sebastian,

das sieht toll aus

 

[Bär]

Nur ganz kurz: Zu den tollen Fotos muss eigentlich nichts gesagt werden.
Nur das Eine vielleicht, das Deine Tellerbilder auszeichnet; ein kleines, aber überaus wichtiges Detail, das unbedingte Aufmerksamkeit verdient: Die Teller sind immer sauber und nicht durchs Anrichten verkeckert. Das verdient höchste Auszeichnung!

LG
Gerhard

 

[Hualan]

Klasse Bericht ...... wie immer

 

[carmai24]

Einfach wiedermal top.

 

[Peter]

... kann sich doch sehen lassen

das meine ich aber auch .... :daumenhoch:

war denn Dein Kumpel auf so ein kulinarisches Highlight vorbereitet? Er hat die Location bestimmt mit einem breiten Grinsen im Gesicht verlassen

 

[Spätzünder]

Er hat die Location bestimmt mit einem breiten Grinsen im Gesicht verlassen

Drauf vorbereitet war er wohl nicht, als er ist satt und zufrieden gegangen

Glück Auf

 

[Palatinagrill]

Leckere Idee, klasse Bilder

 

[Oktul]

Da ist mir doch glatt was entgangen....schaut sehr gut aus

Bei uns gibt es ja auch "mal schnell" Pasta zum Abendessen....die ist aber bei weitem nicht so genial!

 

[Huschdegutsel]

Dein Kumpel ist zu beneiden

 

[trinytus]

Schaut echt Klasse aus. Sehe ich richtig, dass du den Fisch roh in die Pfanne gibst und diesen dann nur noch ziehen lässt oder brätst du die Nudeln dann quasi mit an?

 

[bandittreiber]

Ein sehr leckeres Essen wieder perfekt in Szene gesetzt.

 

[Spätzünder]

@trinytus den Tipp habe ich vom @Dodge - der Fisch kommt roh in die Pasta und gart dort auf den Punkt.

Glück Auf

 

[Cremantus]

Sehr gut... tolle Fotos, tolles Gericht...

 

[Diddi Backmeister]

Hi Sebastian,

wie gewohnt, ist das mal wieder saulecker geworden

Gruß, Diddi

 

[Martin1971]

Das sieht ja super lecker aus.