Die Räuchersaison hat begonnen, der erste Lachsschinken ist fertig

[Peter]

Servus Zusammen,

ich möchte Euch meinen ersten Lachsschinken dieser Räuchersaison zeigen.

Der Schweinelachs wurde mit 40 gr. NPS/kg und 10 gr./kg Spiccys Parma-Mischung vakuumiert.
Das Teil hatte knappe 4 kg und war 3 Wochen im Vakuum.
Geräuchert wurde 3 Nächte a zirka 10 Stunden Rauch. Einen Tag Trocknen, kein Durchbrennen, kein Wässern.

Hier die Bilders

schmeckt saugut

 

[Spätzünder]

Herr im Himmel ist das ein riesiges Teil...

Sieht aber herrlich aus, tolle Farbe - sowohl außen, als auch im Anschnitt.


Also Peter... Du hast es drauf!


Glück Auf

 

[Peter]

Danke Sebastian :daumenhoch:

aber jetzt schau mal auf die Uhr...., ab in die Falle

 

[Reiny]

Schaut super lecker aus!


Gruesse, Reiny

 

[ralphb]

Das war ja ein gelungener Anfang, so ein Riesenteil.
Sieht gut aus. Lasst es euch shmecken.

Ralph

 

[Zebrafreak]

Ohhhhhhhhhhhhh F...... was für ein Hammer Teil
Vom aller feinsten!

Und ich bin mit meiner "Kiste" noch nicht fertig

 

[nstyles]

Klasse, habe ich mir schon so oft vorgenommen.

 

[duckenfeld]

Das sieht gut und lecker aus. Könnte ich mit jetzt auch auf meinem Frühstücksbrötchen vorstellen...

 

[reiterrud]

Schaut ja ganz toll aus - ich habe heute die ersten 2 kg eingepökelt (Karree vom Duroc) mit 50gr schinkenzauber von Spicy und etwas Wacholder und Lorbeer. Ab 12. 10. wird dann geräuchert. Hoffe es gelingt so Roll wie Dein Lachsschinken.

Gratuliere
Rudi

 

[SempaFi]

Sieht echt Super aus......Bei mir wird´s noch dauern bis ich anfange....die liebe Arbeit....raubt meine ganze Freizeit

 

[spussel]

super

 

[Freudengriller]

der sieht wirklich sehr lecker aus.

Mfg
Freudengriller

 

[hesse64]

Beam mir bitte mal ein Stück rüber

 

[stitchfather]

Sieht wirklich gut aus! Freu mich schon drauf, wenn es jetzt endlich wieder kälter wird. Auch die Fotos selbst gefallen mir. Ich mag das Spiel mit Schärfe und Unschärfe.

LG
Maik

 

[taigawutz]

Schöner Oschi!

Ja, es kommt die kältere Jahreszeit!

 

[iron.fire]

Also wenn der so schmeckt wie er aussieht, dann ist sicher nichts mehr da. Schade! Super-Arbeit!

 

[LGresch]

TOP!!!