Dienstagsstammtisch mit heißgeräuchertem Wammerl und Pastrami vom Onglet * und Besuch vom Alexis *

[Peter]

Servus Zusammen

für den morgigen Dienstagsstammtisch haben wir eine deftige Brotzeit geplant.

Zum einen haben wir noch dieses geniale Pastrami aus dem Onglet >>>klick<<<
und zusätzlich hatte ich noch einen Schweinebauch eingesurt, den ich heute heißgeräuchert habe. Hier die ersten Bilder des Wammerl.

Der Schinken wurde indoor und insektensicher getrocknet, und kurz vor dem Heißräuchern noch einmal in seiner ganzen Pracht fotografiert :foto:

und dann ab in den Smoker. Anfangs hatte ich ungefähr 140 Grad am Deckelthermometer, und kaum Rauch, wie man auf diesem Foto sieht.

dann wurde bei niedriger Temperatur geräuchert

zwischendurch muss man einfach mal reinschauen

und vorhin hab ich das Wammerls dann rausgeholt. Fertig!

sehr schöne Bilder, wie ich finde...

so, morgen gehts dann weiter ..............

 

[Schneemann]

Live-Stammtisch. Du lässt dir doch immer wieder was anderes einfallen.

 

[holledauerin]

Schöne Bilder, da habt ihr ja morgen wieder lauter feine Sachen zum Essen. Pastrami aus Nierenzapfen...das werde ich testen.! Danke für die Idee!

 

[Peter]

Live-Stammtisch

Naja, so richtig live ja eigentlich nicht
Aber da ich heute wiedermal meinen Smoker anschüren konnte, hatte ich soviel Freude dran, dass ich die Fotos auch gleich einstellen wollte.
Quasi Vorbereitungs-Buidls

 

[Schneemann]

Das kenne ich. Das passiert mir bei fast jedem Pulled Pork.

 

[Spätzünder]

so, morgen gehts dann weiter ..............

...und das wird was

Zuerst dachte ich ja... Dienstagsstammtisch am Montag... wer kommt denn auf solche Ideen...?


Herrliche Bilder welche die Vorfreude schüren

Glück Auf

 

[cyper_griller]

sehr schöne Bilder, wie ich finde...

Finde ich auch und wie es scheint hast du ein wenig die blaue Stunde erwischt. Steht dem Wammerl äußerst gut.

Gutes Gelingen und viel Spaß beim Stammtisch.

Grüßle
Beate

 

[Peter]

Schöne Bilder, da habt ihr ja morgen wieder lauter feine Sachen zum Essen. Pastrami aus Nierenzapfen...das werde ich testen.! Danke für die Idee!

Danke Gitte.
Ja, bei dem Pastrami aus dem Nierenzapfen war ich auch erst skeptisch. Aber das ich war so dermaßen positiv überrascht. Das mach ich bestimmt wieder

 

[holledauerin]

ja, manchmal muss man einfach mal was probieren. Muss mal wieder Nierenzapfen bestellen... ist eh geniales Fleisch. Mag ich auch gern gegrillt.

 

[Peter]

wie es scheint hast du ein wenig die blaue Stunde erwischt. Steht dem Wammerl äußerst gut

Du hast Recht. Das passt farblich echt

 

[Hot Iron]

Das setzt sich der Ralf doch dazu.

 

[Xonox]

Au ja, und warten auf die Dinge die da noch so kommen.

 

[Bigmac]

Boah.....und jetzt auch noch warten....sabbernd im Bett.

 

[chili-sten]

Moin Peter,

die Bilder steigern die Vorfreude auf Deinen Bericht vom Stammtisch

 

[pefra]

es ist schon schlimm genug, wenn man am mittwoch die bilder vom dienstags-stammtisch sieht ......
jezz auch noch die vorbereitungen dazu ... i packs net .. naaa....

 

[Geisnpetri]

Ich freu mich auf später

 

[Peter]

.. so, nun gehts weiter mit einigen Zeilen und vielen Bildern vom gestrigen Dienstags-Event.

Wir hatten ja wieder hohen Besuch, nämlich unseren Alexis @Big_73 der wieder mit in unserer Runde saß. Wir haben uns ja schon am Wochenende in der Schlucht getroffen, und auf dem Heimweg nahm er quasi noch ein zweites OT mit, und zwar unserem Dienstagsstammtisch

Die Fotostory beginnt nun mit der Vorbereitung der Nachspeise.

Toffifee und Kinderschoki in Blätterteig. Peter und Tanja waren damit beschäftigt....

Vorbereitung abgeschlossen. Nun gings wieder raus auf die Terasse!

Und hier ist unser Alexis

hier das aufgeschnittene Pastrami vom Onglet

unser Benze @Jürgen Benze hatte am Vormittag schon seinen Ramster angefeuert und ein absolut geniales Bergkäse-Brot gebacken.

Ein Bild vom Ramster hat er mir soeben noch geschickt

hier täuscht das Licht etwas

schon beim Aufschneiden strömte ein genial aromatischer Geruch durch die Küche

Benzes Tomaten aus dem eigenen Garten

und hier das Wammerl

die Bianca hat an unsere Kleinen gedacht und hat leckere Figuren gebastelt.

Hier eine Krake

und hier ein Krokodil

Weltklasse :zweidaumenhoch:

der @schilltimo hatte noch ein Ripperl übrig, das er mitgebracht hat.

Dazu hat er einen eigenen Rub und eigene Sauce entwickelt. Timo ich sag Dir, damit bekehrst Du mich zu süßlichen BBQ-Ribs. Genau mein Ding. Du musst mit diesem Rub in Serie gehen :daumenhoch:

und jetzt wird nur noch gespachtelt

als Beilage die leckere Chilis von @Jürgen Benze und von unserem @zaubervati

Pastrami-Sandwich, echt lecker

der Steak-Pfeffer vom Ralf passt hier wie die Faust aufs Auge

und zum Schluß kommen wir wieder zur Nachspeise. Diese war für 15-20 Minuten im Gasi

das wars meine Freunde. Ich hoffe ich konnte Euch ein klein wenig Appetit machen

 

[Geisnpetri]

Absolut mega geiler Stammi war das gestern mal wieder

 

[carmai24]

G E I L . Mehr ist nicht zu sagen.

 

[chili-sten]

Moin Peter,

das sieht ja wieder alles toll aus

Da hätte ich gerne alles probiert