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Dragonfire King Kamado
- Ersteller Delingo
- Erstellt am
OP
OP
Jetzt kapier ich erst warum Ihr alle so auf die Eier steht. Ich habe den Kamado bei 100 Grad eingeregelt (kleiner Spalt unten und oben genügt) und das Ding läuft wie ein Uhrwerk. Total präzise.
Leider läuft es zu gut. Das Fleisch parkt gerade bei 55 Grad im Backofen, weil viel zu schnell fertig.
Wie Joachim schon meinte, es ist ein flaches Stück und das Ei bringt rundrum Hitze dran. Wenn nachher die Gäste kommen schmeisse ich das Stück nur nochmal kurz für ein paar Röstaromen und die restlichen 8 Grad drauf.
Tja ab jetzt heißt es üben, üben, üben...
@Jürgen, na wenn Du vorbei kommst und mir tragen hilfst könnten wir das nochmal diskutieren
@Tom, ich mich auch...
Also weiter Daumen drücken...
Leider läuft es zu gut. Das Fleisch parkt gerade bei 55 Grad im Backofen, weil viel zu schnell fertig.
Wie Joachim schon meinte, es ist ein flaches Stück und das Ei bringt rundrum Hitze dran. Wenn nachher die Gäste kommen schmeisse ich das Stück nur nochmal kurz für ein paar Röstaromen und die restlichen 8 Grad drauf.
Tja ab jetzt heißt es üben, üben, üben...
@Jürgen, na wenn Du vorbei kommst und mir tragen hilfst könnten wir das nochmal diskutieren
@Tom, ich mich auch...
Also weiter Daumen drücken...
@Jürgen, na wenn Du vorbei kommst und mir tragen hilfst könnten wir das nochmal diskutieren
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... aber bei dem Gewicht brauch ich vorher eine Stärkung
OP
OP
... aber bei dem Gewicht brauch ich vorher eine Stärkung
Na das sollte das geringste Problem sein
So hier wieder ein paar Bilder für Euch. Das Ei ist super, ich muß nur noch lernen damit umzugehen. Nachdem das Ei frei war, habe ich es mal auf über 200 hochgefahren und meine Kartoffelspalten darin gemacht. Danach nochmal kurz das Entrecote drauf für die Röstaromen. Ganz zum Schluß nochmal richtig hochgefahren. Über alle Temperaturbereiche läuft das Ding wie eine 1.
Tellerbilder sind aufgrund der Gefrässigkeit der Anwesenden nur Schnappschüsse geworden. Auf das Entrecote kam dann noch ein Hauch fantastisches Olivenöl und etwas Salzersatz. Mir hats geschmeckt, den Gästen auch und wieder konnte ich ein bißchen was lernen. Evtl. binde ich das beim nächstenmal etwas zusammen wenn das Stück wieder so flach ist, außerdem muß man beim eiern aufpassen, da alles offensichtlich schneller geht.
Gruß
Peter
Anhänge
Ha, der Peter is auch noch wach.
Guad schauts aus :daumenhoch:
Scheint tatsächlich Spaß zu machen, mit den Eiern zu spielen.
Ich hab grad mein Sylvester PP (5kg Nacken mit Knochen) eingeregelt... tuckert jetzt brav bei 108° vor sich hin.
Mal schaun wie sich die Kugel macht, wenn es noch kälter wird.
Guad schauts aus :daumenhoch:
Scheint tatsächlich Spaß zu machen, mit den Eiern zu spielen.
Ich hab grad mein Sylvester PP (5kg Nacken mit Knochen) eingeregelt... tuckert jetzt brav bei 108° vor sich hin.
Mal schaun wie sich die Kugel macht, wenn es noch kälter wird.
ach ja, und zu deinen Kartoffelspalten wolltest du doch noch mal was sagen ......
OP
OP
Jup bin noch wach, aber gleich gehe ich aufhttp://www.ab-ins-bett.de www-abinsbett-de
Die Kartoffelspalten waren diesmal ganz abgestimmt auf meine Gäste. Ich musste also auf einige Sachen verzichten.
Prinzipiell ganz einfach: Olivenöl mit Senfmehl, Paprika, weißer Pfeffer, Bockshornklee, getrockneter Thymian, getrockneter Rosmarin verrühren und in Gefrierbeutel. Kartoffeln in Spalten dazu und eine Stunde ziehen lassen. Dann bei hoher indirekter Temperatur (über 200) etwa 1 Stunde in das Ei. Gut sind sie wenn sie außen Farbe haben, leicht knusprig sind und innen schön weich.
Wenn Du willst machen wir eine schöne Cajun Variante davon demnächst bei Dir.
Gruß
Peter
sehr schön gelungen!! 
is das habipaste da auf dem floisch??
gruß
tom
:2prost:
is das habipaste da auf dem floisch??
gruß
tom
:2prost:
Keramikgrills funzen halt weng anders als andere, geschlossene Grills. Aufgrund der gleichmässigeren Wärmeverteilung und der Speicherkapazität der "Masse" ist das Ergebnis meist deutlich saftiger und zarter........da schonender.
Ist schon klar dass man hier auch einen höheren Preis bezahlen muss aber das Ergebnis zählt........ausserdem ist die Arbeit mit dem BGE stressfrei......und das einzige Grillsystem welches auch bei starkem Frost ( unter minus 20 Grad ) problemlos funktioniert !,
Sehr schöne Vereierung !
Das liegt daran weil die sonst nicht grillen können. :zunge2: Darum diese Eier. Nix denken, nix machen, nix Flüssiganzünder, nix Bier reinschütten.
: bge:
Das ist ein Verstoß gegen die deutsche Grillkultur. :duck:
Und außerdem gibt es keinen Drehspieß für Enten :watschen:
Gruß
Siggi
Eier brauchen des net ... :zunge1:
OP
OP
sehr schön gelungen!!
is das habipaste da auf dem floisch??
gruß
tom
:2prost:
Nö das ist das feinste Olivenöl, das ich je geschenkt bekommen habe, süchtig machender Stoff...
Ach so, gut dass Du es erwähnst, ich wollte noch ein paar Bier über das Entrecote schütten, weil das einen super Geschmack gibt, und wenn die Kohle nicht so richtig will dann hiflt Spiritus... Das habe ich alles von Dir gelernt
Aber das mit dem Drehspieß ist natürlich ein Thema für mich. Also wenn einer so ein Ding für mich bauen würde, das würde mir schon gefallen
Brauchen tuts das wohl nicht unbedingt, aber cool wäre es schon. Außerdem könnte ich dann den Cadac mit Rotisserie weg tun und es wäre wieder etwas mehr Platz im Garten. Sechs Grills sind dann doch irgendwie ein bißchen viel...Gruß
Peter
......findest Du ?
BGE
JOE's
WSM 47
PRO-Q 57
2x OTG-LTD 57
Smokey JOE
Schweinegrill
Meiler made by SH
2x DO 10
Trailer ( im Bau )
....und ich könnte schon wieder.... :muha:
....sieht gut aus ! Hast Du die Tropfschale vom Deflektorstein entkoppelt ? Ich lege immer zusammengeknüllte Jehowa drunter.....
Welchen Grund hat das? Damit das, was runter tropft nicht anbrennt?
Der Stein ist brutal heiß.
In der Schale würde alles verbrennen.
In der Schale würde alles verbrennen.
bullrich
Youtube-Bot
Jup !
der Stein wird knalleheiss und die Schale steht dann praktisch auf einer Kochplatte, beim entkoppeln hat sie dann nur ca. Garraumtemperatur
Glückwunsch zum Ei. Gestern hat mir ein Freund am Telefon gesagt, dass das Zubehör vom Saffire Kamado zum Dragonfire passt. In Deutschland werden die Saffire als Monolith angeboten. Habe das aber noch nicht geprüft.
bbq4you
Danke für den Test!
Das glaube ich gerne. Die Teile sehen so gut wie identisch aus, bis auf den fehlenden Einwurf für Woodchips.