Dry Aged Roastbeef die Erste und sicher nicht die Letzte!!!

[flitz]

Hallo Grillfreunde,
heute hatte Ich das erste mal Dry Aged Roastbeef. Ein 650gr Steak von meinem Metzger des Vertrauens.

Was soll Ich sagen, es war zart und geschmacklich eine echte Wucht!!!

So hab Ich es gemacht:
-2h vorhwer hab Ich es aus der Kuhlung raus.
-den Grill u. meine neue Gussplatte hab Ich auf ordentlich Temperatur gebracht .
-Das Fleisch habe Ich kurz vorher eingesalzen.
-Dann kam es für je eine Seite 2mal 2min drauf (4min pro Seite)
-Danach mit Rosmarin, Kreuterbutter u. etwas Pfeffer in die Folie, da hab Ich es dann auf 55C° gezogen.

Das war das Ergebniss
Achja ein paar Beilagen gab es auch noch.......

Ich kann nur sagen das diese Art von Fleisch nicht das letzte mal auf meinen Grill gekommen ist!!


Ich wünsche noch Gut Glut!!!

 

[OC.Bush Guy]

Sieht ja von der Zubereitung klasse aus, aber kein Anschnittbild Was ist das denn für ein leckeres Brot? Kannst du da was mehr zu schreiben? Rezept zum Nachgrillen

 

[Dörka Dörka]

Die Stulle sieht echt interessant aus, das tät mich auch mal näher interessieren.
Das es kein Anschnittbild gibt ist echt schade.
Dafür schaut das Branding aber mal sehr schön aus.

 

[spooner]

Also das Fleisch sieht echt Weltklasse aus, super Marmorierung. Erzählst du uns noch wie der Metzger heißt und was du für sowas bezahlst?

 

[flitz]

Sieht ja von der Zubereitung klasse aus, aber kein Anschnittbild Was ist das denn für ein leckeres Brot? Kannst du da was mehr zu schreiben? Rezept zum Nachgrillen

Anschnittbild ist drin
Hab Ich irgenwie vergessen rein zu tun.

Die Füllung für das Brot sind Frühlingszwiebeln, Speckwürfel, Olivenöl, Käse u. Pfeffer/Salz
Das Brot hab Ich tief Rautenförmig eingeschnitten, mit der Masse gefüllt u. bei 180C° 20min in den Grill.

 

[flitz]

Also das Fleisch sieht echt Weltklasse aus, super Marmorierung. Erzählst du uns noch wie der Metzger heißt und was du für sowas bezahlst?

Hallo,
habs bei der Metzgerei EBERLE in Thalmässing gekauft. Roastbeef das Kg ohne Knochen 39€ mit 35€

https://www.facebook.com/pages/Metzgerei-Eberle/487319624657242?fref=ts

 

[braumoasta]

Hallo flitz, ne Spitzenaktion hast du da gestartet. Vor allem das Muster ist genial.

 

[DoktorHomer]

Sieht lecker aus