dry aged Wutz und Kalb

[holledauerin]

Liebe GSV-ler,
heute gabs dry aged von der Wutz und vom Kalb.
Asche auf mein Haupt, ich habs in der Pfanne gebrutzelt, da mein Grillmeister sich derzeit mit dem Motorradl irgendwo in Ösiland rumtreibt.
Ausgangsmaterial ein Kotelett vom Hausschwein - ca. 4,5 Wochen gereift und 1 Stielkotelett vom Kalb - 3 Wochen gereift.

Beim Schwein war kein Knochen mehr dran, da es das Endstück vom ganzen Kotelett-Strang war.
Würzen tue ich beides vorher gar nicht.

Bestes Sommerwetter!

Das Kalb hat gut 400 g und kommt bei guter Mittelhitze etwas früher in die Pfanne, als das Schwein.

Fertig!

Es duftet herrlich, wir freuen uns schon

Das Kalb

und das Schweindl

Anschnittbild vom Kalb

und vom Schwein

Rechts ist das Kalb zu sehen.
Geschmacklich kommt es nicht an das Schwein heran, vom Garpunkt und der Saftigkeit stehts dem Schwein nicht nach.
Dazu nur bestes Salz und Pfeffer vom I.H. - Paprika und Rosmarinkartoffeln.

DAS LEBEN ist schön !!!!! War ein perfektes Essen für Sohnemann und mich.

 

[steffmartl]

sauber Gitte!
des werd am Mike stinken, sowas feines bekommt er bestimmt heut nicht

gruas da stefan

 

[holledauerin]

Stefan, könnt leicht sein

 

[bbq4you]

Das hat meine Fremdsprachenlehrerin aber fein gemacht!



.

 

[holledauerin]

Das hat meine Fremdsprachenlehrerin aber fein gemacht!



.

Lob von dir geht runter wie bestes Olivenöl!

 

[Wingo]

Na hier hat man sich ja richtig lieb

Ist bei solch tollen Essen allerdings auch kein Wunder...

 

[holledauerin]

Ingo - am Schluchti-OT bringen wir welche mit!

 

[leifra]

Das Fleisch schaut super guat aus, echt klasse!

 

[docsnyder]

Einfach toll. Mir gefällt es sehr. Da ist man doch gerne Sohn.

 

[Carlo BBQ]

Hallo,

Hammermässiges Fleisch, ein hoch auf deinen MDV.
Gruß
Karl-Heinz

 

[Monscho]

mmmmmhhhh " que buena pinta " mehr fällt mir dazu nicht ein
Das ist der Himmel auf Erden --da möchte man Mamas Liebling sein - kannst du mich nicht adoptieren ?
Saludos

Klaus

 

[holledauerin]

Klaus, am Wochenende werden wir ein paar Koteletts mitbringen.

 

[pepper_2013]

Sauber Gitte, des hätte mir auch geschmeckt.

 

[r2d2]

Servus Gitte,

das sieht vorzüglich aus !!! Ich hätte gerne probiert. JA..... Das Leben ist schön !!!!!

 

[taigawutz]

Fein gemacht Gitte!

 

[zaubervati]

Hallo Gitte, mit den Kindern essen ist scho ganz was besonderes. Weil die meiste Zeit sinds eh nimmer da.
Was freuen mia uns scho aufs WE.[emoji6]

....von auswärts, daher hoppatatschig...

 

[holledauerin]

Hallo Gitte, mit den Kindern essen ist scho ganz was besonderes. Weil die meiste Zeit sinds eh nimmer da.
Was freuen mia uns scho aufs WE.[emoji6]

....von auswärts, daher hoppatatschig...

Das stimmt, das geniesse ich immer, aber auch unser Bua. Noch die 1 Woche, dann hat er erst mal Semester-Ferien und ist für ein paar Wochen daheim. Da wird gescheit kocht.

 

[Delingo]

Sieht wie immer klasse aus. Das mit dem trocken gereiften Schwein will ich unbedingt auch mal probieren.

 

[holledauerin]

Peter, mach das, es ist einfach richtig gut! Jeder, der bisher probiert hat, ist begeistert.

 

[Delingo]

Beide TK gerade etwas voll, aber bald ist Platz
Wo kaufst Du? Mit meinen MdV habe ich das Thema noch nicht diskutiert.