Dutch Oven Brisket im Erdofen

[jeruh]

Ich habe mich, heute am späten Abend, an meinen ertsen Dutch Oven Brisket im Erdofen gewagt. Ich hoffe das er mir gelingt ?

Hier mal ein paar Bilder vom Vorgang:

anheizen im Erdloch

der DO 14 hängt am Dreibein übern Erdofen
leider habe ich vergessen zu fotogrfieren wie ich die Rinderbrust am Dreibein anbrate, werde ich irgendwann nochmal nachholen.

die Glut ist soweit

die Rinderbrust ist angebraten

die Glut in Ihrer vollen Schönheit

der DO steht auf der Glut

Glut noch auf dem Deckel und dann zu mit dem Grab

Platte rauf und Schamottsteine

schön mit Sand alles abdichten damit kein Qualm mehr rauskommt.

so sehe ich nach der Arbeit aus, völlig aufgeregt ob es am nächsten Tag was wird

Ich werde auf jeden Fall darüber berichten und fotografisch dokumentieren

Aber nun lass es ruhen, hat die ganze Nacht Zeit

 

[oliholler]

Da bleib ich aber mal dran das Ergebniss möchte ich wissen .

Also gib dir Mühe es schaut nicht hur einer zu denk ich mal

 

[Le Boudin]

Bin auch mal gespannt, aber ich glaub des wird was:happa:

 

[jeruh]

Ich hoffe das diesen Beitrag viel lesen und mir Ihre Meinung sagen, denn nur durch Kretik wird man besser.

 

[Mr.chipotle]

 

[der GREG]

Ich warte mal ab..
Sieht schon mal sehr interessant aus.

 

[da Tom]

...des schau i mia a an...

...habs im DO Buch auch schon gesehen...

 

[jeruh]

...des schau i mia a an...

...habs im DO Buch auch schon gesehen...

ja aus dem DO Buch ist die Idee und da es als erstes Rezept steht musste ich es gleich probieren. Arbeite mich gerne von der erste bis zur letzten Seite durch und werde garantiert alles aus dem Buch im DO zaubern.

 

[baser]

Ich nehm auch mal Platz
Drück dir die Daumen aber ich glaube das wird

 

[Gruschi]

Ich denk auch das es klappt.
Sollte aber net eigentlich der ganze DO mit
heißer Glut und Erde zugeschüttet werden?

Gruß Jens

 

[johome]

Moin,

ich nehme mal auch Platz.

Auf die Idee, meinen DO zu vergraben, bin ich noch nicht gekommen.
Ich füge mal einen Spaten zu meinem DOpf-Zubehör hinzu...

 

[asse1969]

Da setz ich mich auch vorne links
in die erste Reihe ün:ün:

Grüßle Andy

 

[Thumsi]

wow,'da bin ich gespannt und bleib dabei!!! viel erfolg!!!


kannst a bissi was zum rezept
sagen?

gruss thumsi

 

[on.line]

Ich sitz schon auf'm

, weil mein PP läuft. Da kann ich auch bei dir beobachten. Schaut bis jetzt gut aus.

 

[jeruh]

Ich denk auch das es klappt.
Sollte aber net eigentlich der ganze DO mit
heißer Glut und Erde zugeschüttet werden?

Gruß Jens

Wie meinst Du das, bis zum Deckel voll mit Glut? Er ist jetzt so ca. 1 viertel in der Glut und oben liegt Glut auf dem Deckel.

Aber es ist ja auch nur ein kleiner Braten und ich hoffe es wird trotzdem was.????

 

[jeruh]

wow,'da bin ich gespannt und bleib dabei!!! viel erfolg!!!


kannst a bissi was zum rezept
sagen?

gruss thumsi

Das Rezept und die Idee habe ich aus dem Dutch Oven-Buch

http://amazon.de/Dutch-Oven-Kochen-offenem-Feuer/dp/3868523618

2-3 Kilo Rinderbrust
2 große Zwiebeln
Grillgewürz Deiner Wahl (ich habe Steakgewürz genommen)
1 Tasse süßer Ketchup
etwas Öl zum Anbraten

und das wars schon, mal sehen wie es morgen schmeckt

 

[Surfjunk]

Ich bin mal gespannt wie lange das Loch die Temperatur hält.
Hoffentlich hat dir nicht die Temperatur ab und dein BB bleibt hängen.

 

[Onkel]

Rücken !!!:bana:

Top !!

 

[Ben Galo]

Ná das schau Ich mir auch an !!!!

Ist schon eine spannende sache !!!

Ist ja echt die frage ob es klappt , oder ob er sogar anbrennt !?!?!?

Anbrennen ??? kann es überhaupt anbrennen ???

 

[baser]

Ich hab Hunger wie sieht es aus