Heute gabs mal wieder etwas das nicht vom Grill kam. Es gab Eierschmeer.
Da kommen Erinerrungen aus meinen Kindertagen wieder zum vorschein, wie ich als kleiner Steppke immer bei Oma die Schmeer (Brot) mit der Eierschmeer verdrückte.
Als erstes mal 2 Eier in eine Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen.
Danach etwa einen 1/4l Milch, Schnittlauch (kann für mich ruhig mehr sein) und 2 TL Mehl dazugeben und gut "aufschlagen".
In der Zwischenzeit bräunt der Speck in der Pfanne
Die Eimasse in die Pfanne geben und diese vom Herd nehmen oder den Herd wenigstens ausschalten. Unter stetigem umrühren wird die Schmeer langsam fester.
Für mich ein unbedingtes Muß bei Eierschmeer,
die gute Flüssigwürze
Früher gab es dazu immer ein Bauernbrot. Leider haben wir vergessen unser Selbstgebackenes (vom Ramster) aus der Kühltruhe zu nehmen. Deshalb gab es diesesmal halt Weck dabei.
PS
man muß halt doch wieder öfter die "alten Rezepte" aus der Kindheit machen.
Da kommen Erinerrungen aus meinen Kindertagen wieder zum vorschein, wie ich als kleiner Steppke immer bei Oma die Schmeer (Brot) mit der Eierschmeer verdrückte.
Als erstes mal 2 Eier in eine Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen.
Danach etwa einen 1/4l Milch, Schnittlauch (kann für mich ruhig mehr sein) und 2 TL Mehl dazugeben und gut "aufschlagen".
In der Zwischenzeit bräunt der Speck in der Pfanne
Die Eimasse in die Pfanne geben und diese vom Herd nehmen oder den Herd wenigstens ausschalten. Unter stetigem umrühren wird die Schmeer langsam fester.
Für mich ein unbedingtes Muß bei Eierschmeer,
die gute Flüssigwürze
Früher gab es dazu immer ein Bauernbrot. Leider haben wir vergessen unser Selbstgebackenes (vom Ramster) aus der Kühltruhe zu nehmen. Deshalb gab es diesesmal halt Weck dabei.
PS
man muß halt doch wieder öfter die "alten Rezepte" aus der Kindheit machen.
, zumindest für mich als sturen Norddeutschen...
