ch habe letzte Woche von unserem örtlichen Rindfleisch Grosshändler ein 3kg Stück Entrecote angeboten bekommen. Der Großteil wanderte portioniert in die TK. Ein Teil wurde gleich SV zu einem schmackhaften Abendmahl (ohne Doku) und ein Steak wanderte dann auf den Grill.
Hier der Protagonist des Abends 530g etwas mit Küchengarn gebändigt
Dem Grill ordentlich eingeheizt - sollte für eine schönes Branding langen
Rauf auf den Rost mit dem Stück
Das sieht schon nicht schlecht aus
Ab in den Ofen zum Garziehen und etwas Lardo zum Schmelzen drüber gegeben
Anschnitt - passt
und ab auf den Teller mit Sieben von Ingo Holland für das Steak und Grillgemüse als Beilage
Das war ein amtliches Abendessen. Zur Fleischqualität würde ich sagen, daß es das normale deutsche Metrofleisch schlägt, allerdings kommt es an das irische bei Weitem nicht dran. Auch könnte es etwas mehr abgehangen sein. Für € 14,-- /kg nicht schlecht, aber eben auch kein Brüller.
Ich werde mal etwas durch den Wolf laufen lassen und als Burger verarbeiten, mal gucken wie das wird.
Gruß
Frank
Hier der Protagonist des Abends 530g etwas mit Küchengarn gebändigt
Dem Grill ordentlich eingeheizt - sollte für eine schönes Branding langen
Rauf auf den Rost mit dem Stück
Das sieht schon nicht schlecht aus
Ab in den Ofen zum Garziehen und etwas Lardo zum Schmelzen drüber gegeben
Anschnitt - passt
und ab auf den Teller mit Sieben von Ingo Holland für das Steak und Grillgemüse als Beilage
Das war ein amtliches Abendessen. Zur Fleischqualität würde ich sagen, daß es das normale deutsche Metrofleisch schlägt, allerdings kommt es an das irische bei Weitem nicht dran. Auch könnte es etwas mehr abgehangen sein. Für € 14,-- /kg nicht schlecht, aber eben auch kein Brüller.
Ich werde mal etwas durch den Wolf laufen lassen und als Burger verarbeiten, mal gucken wie das wird.
Gruß
Frank
