Erste Haxen aus der Kiste

[schwenkbroode]

Heute gabs Haxen aus der Jukebox, Die Haxen habe ich 1 Std. in Rinderbrühe vorgekocht
( Ess ich so am liebsten, nä. mal test ich ohne Kochen)
Sind meines Erachtens fürs erste mal in der Kiste gut gelungen, die Schwarte war diesmal auch
klasse gelungen.
( beim ersten Krustenbraten wurde sie leider schwarz)

Auch das braten der Bratkartoffeln klappte gut.

 

[Hubsy]

Schaut lecker aus.
Mit der Kruste wär noch was gegangen - das nächste mal dann - Hitze schnell erhöhen und kurz aber mit viel kalter Salzwasserlösung einsprühen.
Popt wie verrückt. (Die Haut der Stelze natürlich)

 

[Jomi]

Einfach klasse! Morgen werde ich eine Haxe auf dem Spieß schwindlig grillen. Wird auch vorgekocht.

 

[schwenkbroode]

Schaut lecker aus.
Mit der Kruste wär noch was gegangen - das nächste mal dann - Hitze schnell erhöhen und kurz aber mit viel kalter Salzwasserlösung einsprühen.
Popt wie verrückt. (Die Haut der Stelze natürlich)

Danke für den Tipp, probier ich beim nächsten mal aus.

 

[nstyles]

In der Tat, die Haxe sieht gut aus. Allerdings bin ich kein Freund vom Vorkochen. Kochen = Prinzip Suppe. D. h. der Geschmack ist anschließend (zumindest zum Teil) im Wasser. Aber wie gesagt: Lecker sieht deine Haxe aus.

 

[J.M.F.]

Die Hacen sehen sehr lecker aus, wirken aber etwas verloren in der großen Kiste.

Du brauchst mehr Gäste um die Kiste auszulasten. Sicher würden sich hier ein paar "opfern".

Die Beilagen hätte ich auch nicht vom Teller geschubst.

 

[mike]

Schaun Geil aus !
Bist du mit der Temp. am Schluss rauf ?

 

[schwenkbroode]

Schaun Geil aus !
Bist du mit der Temp. am Schluss rauf ?

Ja, die letzten 15 min habe ich mehr gefeuert.
Innentemp lag da bei um 180°

 

[schwenkbroode]

Die Hacen sehen sehr lecker aus, wirken aber etwas verloren in der großen Kiste.

Du brauchst mehr Gäste um die Kiste auszulasten. Sicher würden sich hier ein paar "opfern".

Die Beilagen hätte ich auch nicht vom Teller geschubst.

Dies war nur ein Probelauf, demnächst sind 20 Stück geplant.

Trotzdem weis ich Die " Opferbereitschaft " zu schätzen !!