Erster Kochschincken / Nussschinken / Frühstücksschinken

[salomon]

Servus,

habe Heute beim Schlachthof 15 kg Schlegel abgeholt und nassgepöckelt. Mein Nachbar hat´s zerlegt. In Paar Tagen wird´s angeräuchert und gekocht

Gruß Anton

 

[Zeus]

Servus Anton,

wie lange soll es pökeln?
Wenn Fleisch nicht gespritz (Spritzpökeln) wird, soll wochenlang pökeln (hängt von Gewicht und Lakenschärfe ab).
Also, paar Tage zu wenig.

Grüß
Zeus

 

[salomon]

Servus Anton,

wie lange soll es pökeln?
Wenn Fleisch nicht gespritz (Spritzpökeln) wird, soll wochenlang pökeln (hängt von Gewicht und Lakenschärfe ab).
Also, paar Tage zu wenig.

Grüß
Zeus

das Fleisch ist gespritzt. Habe vergessen dazu zuschreiben. Deinen Adleraugen entgeht auch nichts

 

[Zeus]

das Fleisch ist gespritzt. Habe vergessen dazu zuschreiben. Deinen Adleraugen entgeht auch nichts

bassd scho

 

[salomon]

So der Schinken ist eigentlich schon lange fertig. Doch wg. Zeitmangel komme ich jetzt erst dazu Bilder hochzuladen. Die Mühe hat sich gelohnt und der Schinken ist unvergleichbar und traumhaft geworden.

 

[Zeus]

Schaut guad aus, bloß bissl verblitzt.

 

[salomon]

Schaut guad aus, bloß bissl verblitzt.

hatte leider nur Handy dabei. Bin froh, dass die Fotos wenigstens So geworden sind.

 

[Zeus]

hatte leider nur Handy dabei. Bin froh, dass die Fotos wenigstens So geworden sind.

Es bassd scho, Schinken haben sehr schöne Farbe.
Bestimmt war lecker.

 

[salomon]

Es bassd scho, Schinken haben sehr schöne Farbe.
Bestimmt war lecker.

ja unglaublich lecker. Noch nie sowas gegessen. Ist immer noch lecker. Gerade zum Frühstück gehabt

 

[lyrix78]

Jo, sieht lecker aus... Das mit dem "verblitzen" kenne ich... Die kleinen Dinger haben es einfach nicht drauf!