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Flat Iron inklusive kleiner Anleitung

docsnyder

docsnyder

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Abend zusammen. Mal wieder ein flat iron Steak mit einer kleinen to do Anleitung.

Schaufelbraten kaufen

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Auspacken und parieren

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Mist die Sehne ist nicht erkennbar. Da ich ohnehin 4 Steaks wollte, wird das ganze in der Mitte getrennt.

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Nun die Sehne entfernen

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Da sind die ersten beiden

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Weiter mit der anderen hälfte

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Abschnitte, im übrigen klasse für Fond

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Und die 4 fertigen Steaks.

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Ich habe somit 40% "Verschnitt"

Eins wird gegrillt und mit Piemientos serviert.

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Und ab in dem Ofen bei 80 grad bis zu 56 grad.

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Teller aus der Wärmeschublade befreien

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Und anrichten

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Anhänge

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Sehr schön gemacht!
Das Fleisch ist schon ein toll Zwitter. Mir schmeckt's als Braten eben so gut wie als Steak...

:prost:
 
klasse und sehr schön dokumentiert

Danke!

Grüße
Oskar
 
Tolles Essen und schöner Bericht.
 
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