Forelle räuchern am Sonntag (Ostern...) Goldige Forellen!!!

[Monotyp]

Dann mach es, ist wirklich nicht schwer...

 

[flavius]

Moin,

in 2-3 wochen gibt es wieder Forellen

die ersten sind dir richtig gut gelungen.

Deine Räuerlauge kannst du viel preiswerter selbst herstellen. Misch einfach Salz mit (Gurken-) Einmachgewürz.

Die Lake sollte vor dem Einlegen einmal aufgekocht und wieder abgekühlt sein.

 

[Seemeyer]

Hallo,

wie lange wird geräuchert? 40 Minuten? Ist das richtig?

Danke!!

 

[fritzweber]

schau mal auf seite 1, da steht alles. vg

ps zu ostern wirds wieder forellen geben

 

[mowe]

Eure Bilder machen lust auf mehr davon ^^
Forelle stehen bei mir auch noch auf dem Plan!

 

[PhilippII]

Sehr schön gemacht! Welche Mengen man doch im Weber so hin bekommt! Hast du eigentlich den Orginalaufsatz benutzt, und wenn ja, sind die Schrauben zu Rosthalterung so vorgesehen oder Marke Eigenbau?

 

[fritzweber]

Von Fire fighter aus dem forum
Bilder kommen dann zu Ostern von den neuen Forellen aus dem Mini wsm

 

[PhilippII]

Von Fire fighter aus dem forum
Bilder kommen dann zu Ostern von den neuen Forellen aus dem Mini wsm

Macht der die Aufsätze jetzt auch in Schwarz? Der Edelstahllook hat mich immer etwas abgeschreckt...

 

[fritzweber]

nein, du kannst aber von aussen ruhig mit ofenlack (kein normalen lack) besprühen und dann mit einem azündkamin brekkis richtig vollgassss einbrennen.

karfreitag 3.4 wird es bei uns wieder forellen geben, hier mal mein setup, das hat auf der weber kugel super geklapt, werde es diesmal aber mit dem mini wsm machen.

10 forellen
24 stunden vorher ins schwimmbecken (z.b. bei 1 kg fisch = pro liter 60 g salz, dazu pfepperkörner usw...)
wasser oder sand nehme ich nicht, kleide den bereich mit jehova aus wo die forellen drüber hängen.
buche chips 3 große hände voll, gewässert.
110-115 grad 30 min mit ca 10-12 briketts
dann
60-70 grad 60 min mit ca 7-9 briketts >
> muss man etwas testen, wie das wetter ist. bauchgefühl hat bisher nicht versagt

dann sollten die fisches fertig sein (schwanz test, also von den forellen - lässt sich der leicht lösen= fertig... )

 

[DerHoss]

Komm her Fischlein Fischlein Fischlein

Grüße

Christian

 

[fritzweber]

Morgen gibt's wieder goldige Forellen, diesmal 14 Stück aus dem Mini Wsm.
Hmm es schneit heute... Was ist bloß los

Aber schwimmen tun sie schon. Haben auch ganz erschrocken geguckt als es angefangen hat zu schneien...


Fotos folgen...

 

[fritzweber]

was soll ich sagen, es war legendär lecker

gäste waren begeistert, mehr als eine kann man leider nicht essen, papp satt
zum kaffee gab es noch apfelkuchen miam#

hoffe euch gefallen die bilder.

ps. morgen wird zum 1x gedopft petromax ft 3 und 6

 

[mowe]

Da Bekomm ich gleich richtig Hunger. Sehen klasse aus.

 

[obstfreund]

Deine Forellen sehen wieder super aus

 

[fritzweber]

danke ihr

wieviel chips / welches holz nimmt ihr eigentlich immer so??
nehme 1 hand krisch holz und 2 hände buche für 8-12 forellen.


gibts auf alle fälle wieder )

 

[gigie]

Hallo, sieht alles klasse aus.
Möchte demnächst auch Forelle räuchern. Hab dazu mal ne Frage.
Die Fische badet ihr in einer Salzlake, sonst benutz ihr keinerlei Gewürze extra? Salz Pfeffer evtl.

Gruss Gigie

 

[fritzweber]

paar pfefferkörner, salz eben und thymian zweige, das wars :)
siehe meine anleitung.
zum räuchern 3 hände voll buche chips.
die forellen müssen schön rocken sein !!!!

 

[fritzweber]

Ostern hatten wir ja schon, aber ich habe vom Kumpel einen Tipp bekommen wo es gute Forellen (Angel Park tellingstedt ) gibt, da bin ich gestern hin und habe 2 500 g noch normale und eine 1.6 kg Lachsforelle bekommen, die Fische wurden noch ausgenommen, konnte sie schwimmen sehen

Das ganze mache ich nachher mit Erlen Holz auf dem wsm 47. Urlaub kann so schön sein

FOTOS folgen dann wieder.

 

[fritzweber]

Eben gewaschen und zum trocknen befördert. Ganz rechts die eine ist noch eine TK Forelle aus dem Supermarkt...

 

[mike]

Die Lachsforelle ist der Hammer !