Fragen... Tintenfisch, Krake, Pulpo, Calmar, Calamares, Tuben & Co.

[Martin1971]

Netter Sammelthread. Ich glaube der rutscht gerade von der "Traue ich mich nicht dran" Liste auf die ToDo-Liste.

 

[Simply Oskar]

Netter Sammelthread. Ich glaube der rutscht gerade von der "Traue ich mich nicht dran" Liste auf die ToDo-Liste.

Hallo Martin,

ist kein Hexenwerk schau mal hier rein http://www.grillsportverein.de/forum/threads/pulpo-bodenseefelchen-u-sonstiges.218866/

und

Grüße
Oskar

 

[Italiana]

etwa sooo ??

Saludos

Monscho

Hola Monscho,
¿qué tal?
Ich kann das Bild leider nicht sehen, mir aber durchaus schon vorstellen, was es zeigt...
Werde gerade ungesehen schon ein ganz klein wenig neidisch...

 

[Monscho]

Hola Monscho,
¿qué tal?
Ich kann das Bild leider nicht sehen, mir aber durchaus schon vorstellen, was es zeigt...
Werde gerade ungesehen schon ein ganz klein wenig neidisch...

ist ein Filmchen von Vimeo, müßte eigentlich durch anklicken zu sehen sein.

 

[Italiana]

Und? Wie war's? Hoffe, alles hat gut geklappt und es war lecker!?[/QUOTE]

Danke der Nachfrage! Jo hat alles reibungslos geklappt. Hier ist der Thread dazu:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/bacon-bomb-und-french-rolls-vom-odc-ascona.218989/

Grüße
Wurschtwasser[/QUOTE]

Mein lieber Scholli! Ja, DAS sieht ja vielleicht toll und superlecker aus! Glückwunsch zum gelungenen Schmaus!
Mal zwei kurze Fragen an dieser Stelle dazu: wenn du (ich denke mal, lt. Rezept) Frühstücksspeck nehmen solltest und das nun lieber (etwas dicker) vom Metzger schneiden lässt: ich bekomme keinen Frühstücksspeck bei meinem Fleischdealer, sondern nur den "normalen" geräucherten. Kann man den auch nehmen? Der ist ja schon ein wenig "anders".
Und - ganz wichtig: was ist das für ein Gerät, in dem du die Bombe gegart hast?
Grüße zurück,
Uli

 

[Italiana]

ist ein Filmchen von Vimeo, müßte eigentlich durch anklicken zu sehen sein.

Muss wohl den PC mal eben neu starten und es dann nochmals versuchen. Irgend so'n Gedöns ist hier gerade abgestürzt, sagt er mir (Flash Player oder sowas in der Richtung)

 

[Italiana]

Jetzt ging's... und mir kommen hier fast die Tränen vor lauter Sehnsucht...
Sag' jetzt bloß nicht, dass das dein spanisches Zuhause ist. Phantastisch! Toller Film! Hut ab!
Es schönes Fleckchen Erde dort... so weit waren wir damals nicht gekommen, nur bis Gibraltar; obwohl wir eigentlich bis Jerez wollten, aber wg. der Grenzprobleme in Gibraltar ungeplant "etwas länger" (3,5 Stunden) festsaßen.

 

[Monscho]

Jetzt ging's... und mir kommen hier fast die Tränen vor lauter Sehnsucht...
Sag' jetzt bloß nicht, dass das dein spanisches Zuhause ist. Phantastisch! Toller Film! Hut ab!
Es schönes Fleckchen Erde dort... so weit waren wir damals nicht gekommen, nur bis Gibraltar; obwohl wir eigentlich bis Jerez wollten, aber wg. der Grenzprobleme in Gibraltar ungeplant "etwas länger" (3,5 Stunden) festsaßen.

ja, das ist unser kleines Paradies.
und jeden Besucher bei uns warne ich, --- fahrt blaß nicht nach Gibraltar

 

[Wurschtwasser]

Moin Uli,

danke für die Blumen

Meiner Ansicht nach ist Frühstücksspeck nichts anderes als geräucherter Bauchspeck, nur dünn aufgeschnitten. Kann mich aber auch täuschen. Ich werds einfach mal versuchen.

Bei dem Gerät handelt es sich um einen ODC Ascona Gasgrill. Gegrillt wurde alles indirekt.

Gruß
Wurschtwasser

 

[Italiana]

Moinsen, der Herr,

danke für die Infos.

Solch eine "bomb" werde ich auch noch in Angriff nehmen... aber erst nachdem ich den kombinierten Klöppel-Origami-Kurs "Akkurates Verknüpfen von Speckstreifen" erfolgreich bestanden habe.



Jetzt ist als Nächstes erstmal der Pulpo dran. --->

 

[Italiana]

Tataaa! Heute ist's soweit! Zwei Kilo Oktopus liegen frisch geliefert im Kühlschrank.
Die Vorbereitungen laufen... bin schon ganz aufgeregt

 

[Monscho]

Ola de Andalucia,
da wünsche ich dir mal ein super gutes Gelingen mit dem "Kollegen Oktopus"
Mein Favorit ist Pulpo a la Gallega.
Freue mich schon auf Bildkes von dem Ereignis

 

[Italiana]

Buona sera, Monscho,
si, grazie, tutto era fanatastica!
Bilderkes folgen morgen... hab' grad zuviel Vinho verde & espresso corretto intus
Wünsch' Euch noch 'nen schönen Abend
!Hasta luego, amigo!

 

[Monscho]

Felicidades - schön, freue ich mich drauf
...und bei uns gab es heute frische Calamares mit Gemüse aus der Tajine

 

[Italiana]

Moin, moin, Señor,

das sieht aber auch sehr lecker aus! Unter südlicher Sonne schmeckt das ja noch 10 x so gut; hab's gerade auf Kreta wieder erleben dürfen. Das Haus war zum Glück mit einem Weber Gasi ausgestattet, der uns gute Dienste geleistet hat.

Hier nun ein paar Eindrücke vom Pulpo-Abend gestern. Die Angst, dass der Oktopus (mal wieder) nicht weich genug sein könnte war unbegründet. Es ist ganz einfach so, dass man ihn vorher wirklich nur lange genug kochen muss (ich hatte ihn 60 min simmern lassen) und er war dann auch butterweich.

Als Beilage gab's einen kretischen Bauernsalat, der sich vom üblichen griechischen dadurch unterscheidet, dass auch noch gekochte Kartoffeln mit drin sind. Und als weitere Beilagen natürlich Brot und Tzatziki Beim "Terrassenwein" sind wir momentan beim Vinho verde aus Portugal hängen geblieben, leicht, süffig, etwas moussiernd und perfekt zum Fisch.

Es war ein schöner, sonnig-warmer Spätsommerabend mit einer glücklichen Köchin und ihrem liebsten Gast, dem Göga.

Vorbereitungen:

"Waschgang"

(r)eingelegt

Mein derzeit liebstes Olivenöl

 

[Italiana]

ein ganz ausgekochter Bursche

(Es klappt gerade hier nicht so mit dem Hochladen, darum alles in sep. Freds, sorry).

 

[Italiana]

kretischer Bauernsalat

"270°C!"
"Das muss das Boot abkönnen!"

alles klar zum Grillen

Zum Einölen und als Dipp für's Brot später: Olivenöl, Knobi, Petersilie

 

[Italiana]

Das Ergebnis:
(den ersten "Probearm" hatte ich direkt auf dem Rost, das war suboptimal: zu heiß von unten und daher zu dunkel gegrillt; darum habe ich mich für die Pfanne entschieden. Beim nächsten Mal wird's direkt auf den Rost gelegt - bei geringerer Temperatur).

 

[Italiana]

lecker war's

Wünsche allen ein schönes, sonniges Grill-Wochenende!

 

[Italiana]

Nachbrenner:

Vorher:
"in freudiger Erwartung"

Hinterher:
sehr lecker und leicht als Digestiv --> Beirao aus Portugal (auf Eis) zu Espresso mit Sambuca *hicks*