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Fragen zu RÖSLE BBQ Smoker No.1 F 50-S und Pulled Pork
- Ersteller lexi1970
- Erstellt am
DerNibbi
Militanter Veganer
Reserve ist immer gut, ich plane die auch immer ein.
Mein letztes PP hat 19h auf dem Rösle gedauert, bei 105°C.
Dieses WE wird wieder ein PP gemacht.
Diesmal will ich nur einen Stacker nutzen, evtl. hat das Auswirkungen auf die Grilldauer.
Gerubt und gespritzt ist es schon und morgen abend geht´s dann los
DerNibbi
Militanter Veganer
Das spritzen dient dazu, dass es safitg bleibt und bringt Geschmack ins Fleisch.
Ich versuche immer so zwischen 105°C und 110°C zu bleiben. man kann PP auch mit mehr Hitze machen, ist einen Ansichtssache finde ich
Ich versuche immer so zwischen 105°C und 110°C zu bleiben. man kann PP auch mit mehr Hitze machen, ist einen Ansichtssache finde ich
Bei PP ist alles Piegegal
Aus meiner Erfahrung kann aber aber sagen das Temperaturen über 130°C das PP ein bissl austrocknet (den Rand) wenn du unbedingt schneller fertig werden willst musst das PP wickeln (Alufolie oder Backpapier) bei ca. 65-70°C.
Für´s PP ists relativ wurscht ob du 100°C oder 120 °C fährst. Ich versuch immer 110 zu halten ist die goldene Mitte
Aber egal das sind nur meine Erkenntnisse, sammle deine eigenen und lass uns daran teilhaben
Aus meiner Erfahrung kann aber aber sagen das Temperaturen über 130°C das PP ein bissl austrocknet (den Rand) wenn du unbedingt schneller fertig werden willst musst das PP wickeln (Alufolie oder Backpapier) bei ca. 65-70°C.
Für´s PP ists relativ wurscht ob du 100°C oder 120 °C fährst. Ich versuch immer 110 zu halten ist die goldene Mitte
Aber egal das sind nur meine Erkenntnisse, sammle deine eigenen und lass uns daran teilhaben
PP ist fertig, wenn es fertig ist
Also habe bei meinen PP ( Meistens um die 2,5Kg) es NIE unter 18-20 Stunden geschafft.... Je nachdem ob du mobbst dauert es eh nochmals etwas länger
Ich starte am Vorabend gegen 21-22:00 Uhr mit einregeln. Dann direkt in den Rauch ( also durch Chips oder Chunks; Nicht in den Rauch durch die Kohle!) drauf legen und auf eine ruhige Nacht hoffen
Ich mache beides...
Ok als ich mein 1. gemacht hatte, hatte ich keine Spritze, also hab ich es ohne gemacht
Lies dir MICH mal durch... da stehen die wichtigsten Info´s zu PP drin
DerNibbi
Militanter Veganer
Das wird bestimmt was
David Griller
Grillkönig
Eigentlich wird immer was
David Griller
Grillkönig
Mein erstes ist nicht fertig geworden hatte mich da total verschätzt war dann aber n lecker Schweinebraten
DerNibbi
Militanter Veganer
Ja das ist mir auch passiert, ist auch ein sehr leckerer Schweinebraten geworden
David Griller
Grillkönig
Na wenn man daraus trotzdem noch was machen kann dann ist ja gut. Hab meine aufstehplanung auf drei Uhr morgens vorgezogen. Mal schaun ob ich aus den Federn komme. 18-19 Solls fertig werden. Aber ich hab keinen Stress und niemand groß eingeladen bei ersten Versuch. Nur die Family und denen ist es egal wenns länger dauert.
DerNibbi
Militanter Veganer
Ich werde heut abend gegen 20:00 anfangen.
Ein Stacker weniger, um zu sehen wie sich das auf die Grillzeit auswirkt.
Bis morgen abend sollte das PP dann fertig ssein
Ein Stacker weniger, um zu sehen wie sich das auf die Grillzeit auswirkt.
Bis morgen abend sollte das PP dann fertig ssein
@David Griller: Wenigstens war das leckeres "Lehrgeld". Bei den Rib´s habe ich viele Versuche benötigt.Immer schön wenn mann nicht allein ist
So. Grill auch vorbereitet. War etwas schockiert dass der mit einem Sack Kohle mit 3kg schon ziemlich voll ist. Na dann muss ich halt später nachfüllen. Dann hab ich einen Ring wie empfohlen entfernt von rösle. Unter den oberen Rost hab ich noch einen zweiten eingehängt. Der ist da 10cm darunter. Da werd ich die Rips draufpacken und durch die Tür rausangeln wenn sie fertig sind. Direkt unter dem zweiten Rost ist dann die wasserschale.
Soweit wäre also alles vorbereitet und der Spaß kann morgen früh beginnen.
Morgens dann noch das Fleisch impfen und ab. Ich bin schon mega gespannt. Hab jetzt doch zwei Stücke Fleisch mit je 2,2 kg bekommen weil der Metzger keins mit 3-4 kg bekommen hat. Auch okay. Ist dann hoffentlich schneller fertig.
