Frankophile Schlappengriller 2015 - Highlanderversion - es kann nur einen geben

[Arminth]

Hallo Freunde der frankophilen Schlappengriller,

in diesem Jahr hat Hotte entschieden, seinen Urlaub im europäischen Ausland (Bayern) mit seinem neuen Wohnmobil zu verbringen. Berge statt Meer - nix für mich!
Also muss ich diesmal alleine die Stellung halten und werde wie gewohnt in loser Folge wieder die Vergrillungen auf französischen Boden dokumentieren.
Gestern sind wir nach echt zügiger Fahrt angekommen.

Erste Neuerung:

WiFi!
Vorbei die Zeiten der Beiträge, die an irgend welchen Free WiFi Spots hektisch gepinnt wurden!
Mit dem equipment, was ich noch so dabei hatte, ist unser Haus jetzt die Internet-Hochburg schlechthin!

Zweite Neuerung: Dieses Jahr sind zwei Grills dabei. Der SoH und der GA. Dafür ist meine Tochter zuhause geblieben. Man muss halt Prioritäten setzen!

Nee, Quatsch! Die ist noch im Ausland unterwegs. Kinder werden groß...

Als Kühlakkus während der Fahrt hatte ich zwei Pakete fränkische Bratwürste eingepackt.
Die wurden dann gestern als schnelles Abendbrot gereicht:
.
Erst mal anheizen:

Dann die ersten 5 auflegen.

Die erste Flasche meiner über die Grenze geschmuggelten Ware geöffnet - Prost!

Bräungsgrad passt Der SoH klappt gut.

Am Anreisetag noch etwas basic - schmeckt aber!

Den Abend habe ich dann mit Lampen und Rotwein ausklingen lassen.

Fortsetzung folgt!

Grüßle und Tschöh!

Armin

 

[cyper_griller]

Einen wunderschönen Urlaub wünsche ich euch.
Ich wußte doch, dass der SoH dieses Jahr noch nach Frankreich darf.

 

[kingfisher61]

Wein aus der Pappe,ich fall vom Glauben ab

 

[chili-sten]

Moin Armin,

sehr schön

Ich wünsche euch einen schönen Urlaub.

 

[GON]

Wein aus der Pappe,ich fall vom Glauben ab

Guter Wein aus Tetrapack ist heutzutage doch gar nicht mehr so ungewöhnlich.

@Arminth --- Schönen Urlaub !!! Das erste Abendessen war dann ja schonmal Erstklassig!!! Nix geht über gute fränkische Brodwoschdla.

 

[Arminth]

Hallo Freunde,

gestern gab es Entenbrust und Kartoffelgratin aus dem 8er:

Gratin vorbereiten

und aufsetzen.

Drei schöne Entebrüste

werden fein eingeritzt

und zunächst in der kalten Grillpfanne auf der Hautseite angebraten. Beim letzten mal auf dem Grill hat das einfach zu sehr gequalmt, da doch sehr viel Fett abtropft (eine gute Tasse voll).

Nur geringe Hitze zum gar ziehen!

Auflegen und verkabeln.

Gratin fast verunglückt! ( Dopf war zu voll und der Käse ist am Deckel festgeklebt. Richtig gar war es auch nicht, also nochmal nachgaren... ANFÄNGER!)

Da hilft gegen den Frust nur ein echtes Schädelschbrengger Export vom Seidlaas Siggi!

Bei 62° raus. Hätte noch einen Ticken mehr gekonnt. Wahrscheinlich war der Fühler nicht ganz mittig.

Jetzt geht's erst mal auf den Markt. Mal schauen, ob ich Onglet bekomme....

FF!

Grüßle und Tschöh!

Armin

 

[chili-sten]

Moin Armin,

diesmal war ja wohl der Wurm drin

 

[ralfdiver]

Juhu, endlich ist der Schlappengriller wieder unterwegs.
Ich freu mich auf die weiteren Berichte.

 

[KnobivonNordesch]

Armin mijn Jung. Wünsche dir noch schönen Urlaub.
Ich werde dich beobachten.
Schade, du wirst mir auf dem Kellerberg fehlen.

 

[Arminth]

Ich denke an euch! Und habe extra ein paar Flaschen Gutmann mitgebracht!

Grüßle
Armin

 

[Kernisch]

Hi Armin,

Schön von dir zu lesen... Schönen Urlaub und viele schöne Vergrillungen

 

[Peter]

endlich wieder die Schlappengriller aus dem schönem Frankreich ... :daumenhoch:

 

[grillprophet]

Servus,
hab schon befürchtet wir lesen nix mehr von den Schlappengrillern.
Weiter so.

Grüße Marco

 

[Arminth]

Hallo Freunde,

gestern gab es eine Premiere im Hause Thinnes - Onglet oder auch hanging tender.
Letztes Jahr war es leider alle - also dieses Jahr gleich zugeschlagen:

Scharf angrillen auf dem Höllenfeuer des SoH.

Fertig zum Umzug in die Wärmekiste.

Das ist der Vorteil von zwei Grills.

Perfekt! (Notiz an mich: Grill putzen!)

58° - raus damit!

Passt!

Wieder ganz einfach mit Tomatensalat, rustikalem Baguette und Meersalzbutter. Sehr lecker und intensiver Geschmack. Wird wiederholt!

FF!

Grüßle und Tschöh!

Armin

 

[ralfdiver]

Das sieht richtig gut aus! Passt!

 

[Kernisch]

Schönes Fleisch

 

[Gast-bwrStw]

Sauber.

Und so an Schädelschprengger muss ich wohl auch mal probieren, auch wenns für a normals Bier viel zu teuer ist.

grüssle

 

[Arminth]

Hallo Freunde,
lange nix geschrieben - musste halt entspannen!

Dann mach ich mal ein Schnellupdate durch die französischen Fressorgien:

Aloyeau - T-Bone ohne den Rückgrat-Knochen. Schön abgehangen vom Metzger auf dem Markt

Anbraten auf dem SoH

Close-up

Dann in die Wärmekiste zum Garziehen.

Fertig

Bei uns wie immer ohne Kohlehydrate

Dann mal rein vegetarisch: Ratatouille aus dem DO

War aber nur ein Ausrutscher!

Also schnell ein Poulet fermier hinterher geworfen (Hähnchen vom Bauernhof). Im GA immer eine Herausforderung!

Jetzt erst mal ein Import-Bier!

Temperatur passt

80° in der Brust - raus!

Als nächstes ein paar Stücke Fjordforellenfilets. Nur mit Olivenöl und Sel de diable gewürzt.

Perfekter Garpunkt

Als Nächtes ein Coq au vin-Ansatz. War nix Dolles. Der Wein war extrem flach und es kam irgendwie kein Aroma an das Huhn. Dafür war das Bier geil!

Dafür war das Bier geil!

Schweinekottelets natur direkt und flach

Kräuterwürstchen von meinem Marktmetzger. Die Sandalen mögen als Schlappen durchgehen!

Smoken mit dem GA - Ribs!
Mein Metzger hatte ein "Leiterchen" in der Auslage, was amerikanische Ausmaße hatte. Sollte für 3 Personen reichen und auch auf die Handtasche passen.

Setup für 6 Stunden. Das braune ist kein AA sondern gewässerte Hickory-Pellets!

Rost drauf, Thermometer positioniert und die Ribs (nur Butt Rubb) auflegen.

We are smoking.

Nach drei Stunden:

Dann noch 2 Stunden mit Multivitaminsaft unter Jehova - Apfelsaft hatte ich keinen.

Glacen mit einer Mischung aus Heinz BBQ-Sauce, Apfelmus und etwas vom Bratenfond aus der Glasschale.

Fertig - Perfekt! Aufgrund der dicken Fleischauflage waren die Ribs etwas mehr nach KCBS-Style als nach meinem normalen FOTB-Style. Hat aber trotzdem sehr gut geschmeckt.

Jetzt endlich ein Pinienzapfenfeuer! Das gibt's so nur hier!

Der bekannte Marktmetzger steuert ein sehr gut abgehangenes Entrecôte bei.

Feuer ist herunter gebrannt. Hitze passt.

Und drauf

Flip!

90°

Nach dem Branding in die Wärmekiste zum Garziehen.Über den Hitzegebern parallel ein paar Speckböhnchen gemacht.

55° - so liebe ich das!

Jetzt seid ihr wieder auf Stand (Fehlen nur zwei Wiederholungen Hähnchen und Lachs).

Es bricht die dritte und letzte Woche an - FF!

Grüßle und Tschöh!

Armin

 

[Frank]

Ich vermisse die Bilder mit dem Hotte ...... Ansonsten alles in höchster Qualität.
So kenne ich Dich ..... schöne letzte Woche Armin und geniesse die Zeit.

 

[Kernisch]

Hi Armin,

Mein höchsten was du mit dem GA alles zauberst... Das halbe Hinkel / der Breuler ist genial geworden

Schönen Urlaub noch