Gans lecker

[Andrew91]

Gestern gab´s eine leckere 3 kg schwere Gans aus dem Holzofen.

Gewürzt wurde mit Salz, Pfeffer und Majoran.

Gans Gelinggarantie:
4 Stunden im geschlossenen Bräter (1x wenden)
30 min rasten (aus dem Ofen nehmen - im offenen Bräter liegen lassen)
Portionieren und Ofen auf volle Hitze nachlegen
Mit Weißwein, Honig und Organgensaft (in gleichen Teilen) bepinseln und
für ~ 15 min in den BO zum Bräunen

Als Beilage gab es Knödelfülle mit Leber, Semmelknödel, Blaukraut, Preiselbeeren-Orange und Rotwein.

So - hier nun gleich ein paar Bilder:

Die marinierte Gans

Der Ofen

Die kleingehackte Leber wird kurz mit dem Zwiebel angebraten (für die Knödelfülle)

Die Semmelknödelfülle (ohne Mehl)

Die gefüllte Gans kommt nun in den Bräter

Für 4 Stunden bei ~ 170 °C zum Dämpfen (~ 1/4 l Wasser im geschlossenen Bräter)

Danach 30 min rasten

Bepinseln und ab zum bräunen

Fast Fertig

Der Wein

Tellerbild

Mehr Bilder sind sich leider nicht mehr ausgegangen...

 

[r2d2]

Servus,

Offensichtlich hast Du Dein Kabel wieder gefunden

Schönes Ganserl und wunderbarer HHH

 

[Gast-sNWpKe]

Sehr geiler Herd

Bin nicht so ganz für Gans,
sieht aber gut aus.

 

[Farion]

Hmmmm. Passt super in die Weihnachtszeit. Ich auch.

Gruß Marcus

 

[Andiman]

Tolle Gans und auch ein toller Wein.
Kennst du auch den Haideboden?

 

[Dodge]

...sehr schön ! Auch der Ofen

 

[ralfdiver]

Das hast du Gans toll gemacht. Und auf deinen Ofen bin ich richtig neidisch!

 

[Andrew91]

Danke an allen für die Rückmeldungen!

Servus,

Offensichtlich hast Du Dein Kabel wieder gefunden

Schönes Ganserl und wunderbarer HHH

Ja - Ich bin immer noch da...

Tolle Gans und auch ein toller Wein.
Kennst du auch den Haideboden?

Nein leider - noch - nicht.

Gibt aber genug tolle Rotweine aus der Gegend.

...sehr schön ! Auch der Ofen

Danke!

Ja - der Ofen ist genial.

Bin aber noch am Lernen...

 

[r2d2]

Ja - Ich bin immer noch da...

Ich meinte das Verbindungskabel zwischen Kamera und PC -es war keine Anspielung aufs Elektrogrillen (wobei die gut gewesen wäre. , wenn es so beabsichtigt gewesen wäre )

 

[chili-sten]

Moin Andrew,

sieht gut aus

 

[Gast-JUhGDW]

Schicker Ofen und tolle Gans.

Sehr gut

 

[Bär]

Gans gute Gans

 

[Balkonglut]

Das sieht GANS lecker aus!

Gruß

Balkonglut

PS: Dein Ofen steht etwas "verloren" herum? Nutzt Du ihn mehr zum Heizen als zum Kochen?

 

[sgddd]

Toller Gänsebraten und super Ofen.

 

[michabfh]

Tolle Gans! Gefällt mir.
Wir hatten auch überlegt, ob Gans oder Ente!
Leider habe ich verloren und es gibt Ente!

Der Herd gefällt mir auch sehr gut, da kann oben auch gekocht werden oder?

 

[MarkFju]

Klasse Ofen. Sowas fehlt in meiner Sammlung auch noch. Wirds aber nie geben, weil im neuen Haus keine Möglichkeit besteht, ihn anzuschließen

Aber dein Vogerl schaut wirklich klasse aus

 

[hotpapa]

Hallo und Glückwunsch die Gans absolut Toll und der Ofen passt perfekt ein kleiner Hinweis und ich wäre gekommen is nicht weit.
Ich liebe Gans und habe noch 2 Stück eingefroren und freu mich schon darauf , ah ja das mit den Knödel auch super.
Blaukraut geht auch gut wers halt mag ich ja.

Lg. Karl

 

[Carlo BBQ]

Schöne Gans und der Ofen natürlich auch!

 

[nstyles]

Schöner Vogel und ein schöner Ofen. Hätten wir auch gerne, haben aber leider keinen Platz dafür.

 

[Gast-10qbd]

Sorry für meine folgenden Worte : scheiß auf die Gans, der Ofen ist ja wohl der absolute Hammer So und jetzt gehe ich raus und heule ne Runde