[Geflügelwochenende] Wings & Wedges

[ske1406]

Servus zusammen,

Heute gehts in die zweite Runde .
Auf Wunsch meiner Frau gibts Wings

Passt auch gut zum Wochenende und morgen kommt die Schwiegermutter zum Schweinsbraten...Wochenede gerettet und ausgebucht. So wird es auch nie fad

Als erstes die Wings heute Mittag mariniert mit ( wie so oft ) Zitrone, Fischsauce, Knoblauch, Koriander , Salz, Pfeffer und Paprika .

Alles in die Schüssel und ziehen lassen.

Kugel aufgeheizt auf ~160 Grad und die Flügel nochmal entkoppelt mit der großen Schwedenschale..
Ich weiß auch nicht warum, aber ich mach das immer so....

Der Rest erklärt sich eh von selbst

Anbei noch Bilder vom Essen.

Liebe Grüße Thomas

 

[Marius von der Forst]

Sieht prima aus! Gute Idee mit der Fischsoße.

Mit ner Schwedenschale habe ich bisher noch nie gegrillt. Hast du hier die Wings die ganze Zeit auf dem Bräter gehabt? Und schüttest du dann unten in den Bräter noch Wasser?

 

[ske1406]

Sieht prima aus! Gute Idee mit der Fischsoße.

Mit ner Schwedenschale habe ich bisher noch nie gegrillt. Hast du hier die Wings die ganze Zeit auf dem Bräter gehabt? Und schüttest du dann unten in den Bräter noch Wasser?

Die Wings liegen die gesamte Zeit auf dem Rost der Schwedenschale ...und auch keine Flüssigkeit darunter, sonst werden sie nicht knusprig.
Wenn ich z.Bsp. einen Braten mache, dann kommt schon was rein .

Die Schale mit Rost dient mir hier nur als zusätzliche Entkoppelung , also doppelt indirekt...und die Wings liegen so höher und kriegen so schön Oberhitze.

Liebe Grüße Thomas

 

[cyper_griller]

Tolle Wings und klasse Bilder!

 

[Marius von der Forst]

@ske1406 : Danke für die Info. Dann weiß ich schon, was ich mir beim nächsten Ikea-Besuch gönnen werde.

 

[AyatollahRodriguez]

Schöne Wings! Die gehen immer! Crunchy, wie ich sie liebe!
Kriegst Du die Schwedenschale je wieder sauber? Also porentief rein? So dass die Chefin nix zu mosern hat, wenn die wieder im Küchenschrank liegt?

 

[ske1406]

Schöne Wings! Die gehen immer! Crunchy, wie ich sie liebe!
Kriegst Du die Schwedenschale je wieder sauber? Also porentief rein? So dass die Chefin nix zu mosern hat, wenn die wieder im Küchenschrank liegt?

Schau mal genau...
Bei Wings leg ich noch extra Jehova unten rein

Sonst wird das nix ...

LG Thomas

 

[Einweggriller]

Sehr feine Flügelchen!

 

[Bruco]

Tolle Bilder, sehr schön angerichtet und klasse Wings ... Perfekt

 

[Pitmaster]

Sehr schön vergrillt. Auch der Einsatz der Schwedenschale ist eine gute Idee

 

[fleischbräuner]

Ich liebe Wings. Und deine sehen sehr reinbeißwürdig aus
Deine Marinade werde ich mir mal vormerken. Ich glaub die könnte mir auch schmecken.

Schöne Grüße

 

[Hoizkoin]

Sehr schöne Wingsbilder hast du da geknipst. Das mit der Schwedenschale wedd ich auch einmal probieren.

 

[Hot Iron]

Werde ich mal nach machen.
Welches Mischungsverhältnis hatten die Gewürze ?

 

[ske1406]

Werde ich mal nach machen.
Welches Mischungsverhältnis hatten die Gewürze ?

Uiii,

Ich mach das immer nach Gefühl, aber ich probier es mal..
Zitrone (1/2 große), Fischsauce (2 EL), Knoblauchgranulat ( 1EL), Koriander 1 Bund samt Stielen) , Salz, Pfeffer und Paprika (1 EL)
und dann noch ein EL Brathähnchengewürz unbekannter Herkunft (ich glaube Kotany).
+ 1-2 EL ÖL (kein Olivenöl)

Ich hoffe das hilft dir..

Liebe Grüße Thomas