Gefüllter Jaroma-Kohl

[Pinot]

Hallo zusammen,

Rezept und Zubereitung kennt Ihr schon von , aber damals hatte ich das Ganze im BO gemacht, bin also quasi noch die Grillbilder schuldig geblieben – hier kommen sie nun!

Den Jaromakohl (nach wie vor: für diese Zubereitung einem gewöhnlichen Weißkohl unbedingt vorzuziehen) habe ich ausgehöhlt, blanchiert, gefüllt, mit Bergkäse bestreut und mit Baconstreifen geschützt.

Meine Kinder können manchmal etwas puristisch sein, deshalb habe ich für sie noch eine Gemüse-freie Fleischpastete vorbereitet...



Zum Kohl kommt noch etwas Brühe, über das direkte Feuer kommen Pellkartoffeln fürs Püree:



Nach einer halben Stunde...



...bei 170° - 180° ....



...sind die Schnuckelchen fertig (ich hatte noch Rosenkohl, den ich blanchiert und eingefroren habe. Fünf Röschen haben nicht mehr in die Gefrierdose gepasst, deshalb habe ich sie kurzerhand hier mit erwärmt)



Das gab’s dazu: ein belgisches „Champagner-Bier“ mit Flaschengärung (es war ein Geschenk... es schmeckt tatsächlich deutlich anders als herkömmliches Bier... ich brauch’s nicht wirklich...)



Der Kohl steht auf dem Tisch...



...desgleichen das Püree (davon brauchen wir immer viel)...



...und so sieht’s auf dem Teller aus:



Fein war’s - Euch allen einen schönen Sonntag!

 

[Airbagschorsche]

der pinot der alte vegetarier!*kopfschütelt*
nein im ernst, wenns so schmeckt wies ausschaut dann !
wieder mal ein sehr schöner bericht von dir!


gruß
tom

 

[de_leckersten]

Boh, dein Kohl sieht echt genial lecker aus!

Aber wo ist der Unterschiede zwischen Jaromakohl und Weisskohl?
Vom aussehen her scheinen die beiden sich nicht viel zu tun!
Hab ich auch noch nie von gehört.

 

[HAITHABrUtzler]

Ich bin mal so frei Joachim

Das hier ist die Firma die den "Jaromakohl" vertreibt:

http://www.jarofruit.de/index.php?option=com_content&task=view&id=10&Itemid=25

Ansonsten denke ich (bitte korrigiert mich wenn ich falsch liege) müsste es sich dabei um eine ganz normale "Ackerpille" handeln (die gibts hier im Norden an jeder Straßenecke).

Die Ackerpille (ein flacher Weißkohl) ist eine seltene Kohlsorte, die im 17. Jahrhundert ihren Ursprung hatte. Man kann sie als Urform der heutigen Kohlsorten bezeichnen. Sie besitzt eine lockere Struktur, riecht nicht bei der Zubereitung, bläht nicht und ist leicht verdaulich.

Gruß DJ

 

[Pinot]

Aber wo ist der Unterschiede zwischen Jaromakohl und Weisskohl?
Vom aussehen her scheinen die beiden sich nicht viel zu tun!

Hi,

guck einfach mal in , da steht hoffentlich das Wichtigste - und gerade beim Aussehen unterscheiden sie sich in einem wesentlichen Punkt: der Jaroma ist deutlich flacher und wird deshalb viel schneller und gleichmäßiger gar.

Wenn Du mal die Weißkohlbeiträge hier im GSV anguckst, wirst Du sehen, dass viele sich beklagt haben, dass der Kohl noch zu viel Biss hatte, obwohl die Füllung längst gar war - das passiert Dir beim Jaroma nicht (so leicht)!

edit: Danke DJ, Du warst schneller und hast natürlich 1) vollkommen Recht und es 2) auf den Punkt gebracht- es handelt sich um eine alte, mildere und flachere Urform des heutigen Weißkohls

 

[de_leckersten]

Aha, schon wieder etwas schlauer geworden! Danke euch beiden!
Hatte das mit dem noch zu harten Weisskohl auch schon.
Vielen Dank!

 

[Serial Griller]

Ich hatte auf Deinen Rat hin auch mal den Jaromakohl gegrillt.
Der ist wirklich klasse, ich hatte ihn damals noch nicht mal blanchiert und er wurde trotzdem butterweich.

Sehr sehr lecker Dein Kohl

 

[Brucker Schluckspechtin]

Jetzt kann ich auch verstehen,
warum Dany von deinem Kohl so begeistert ist!:thumpsup: