Nabend liebe Grillsportler,
da ich das Bacon Sushi eh mal machen wollte, nahm ich das Themenwochenende zum Anlass dieses mal nachzubauen.
Ich habe etwa 300g gemischtes Hackfleisch und je 8 Scheiben Bacon pro Rolle verarbeitet.
Gewürzt mit Cherry Chipotle Rub von Ankerkraut und gefüllt mit rotem Cheddar und Jalapenos.
Noch schnell ein Mopsößchen angerührt, aus Sweet- Chili und BBQ Sauce, mit etwas von dem Rub und einem Schluck Orangensaft.
Für die "Panade" habe ich die Röstzwiebeln noch etwas zerkleinert und mit ein wenig von dem Rub vermischt.
Die Rollen kamen bei niedriger Temperatur, indirekt auf die Kugel und wurden mit etwas Kirsche geräuchert.
Nach ca. 20 Minuten das erste Mal gemoppt.
Etwa zehn Minuten später nochmals gemoppt, eine der beiden Rollen in der Panade und die Andere in Sesam gewendet.
Nochmal ein paar Minuten in die Kugel damit die Panade etwas knusprig wird.
Sehr geile Sache...
Schön würzig, scharf und süß zugleich.. dazu die leichte Rauchnote... Hammer.
da ich das Bacon Sushi eh mal machen wollte, nahm ich das Themenwochenende zum Anlass dieses mal nachzubauen.
Ich habe etwa 300g gemischtes Hackfleisch und je 8 Scheiben Bacon pro Rolle verarbeitet.
Gewürzt mit Cherry Chipotle Rub von Ankerkraut und gefüllt mit rotem Cheddar und Jalapenos.
Noch schnell ein Mopsößchen angerührt, aus Sweet- Chili und BBQ Sauce, mit etwas von dem Rub und einem Schluck Orangensaft.
Für die "Panade" habe ich die Röstzwiebeln noch etwas zerkleinert und mit ein wenig von dem Rub vermischt.
Die Rollen kamen bei niedriger Temperatur, indirekt auf die Kugel und wurden mit etwas Kirsche geräuchert.
Nach ca. 20 Minuten das erste Mal gemoppt.
Etwa zehn Minuten später nochmals gemoppt, eine der beiden Rollen in der Panade und die Andere in Sesam gewendet.
Nochmal ein paar Minuten in die Kugel damit die Panade etwas knusprig wird.
Sehr geile Sache...
Schön würzig, scharf und süß zugleich.. dazu die leichte Rauchnote... Hammer.
