Geräucherte Forellen aus der Weber Kugel

[Bruco]

Geräucherte Forellen standen schon lange auf dem Plan.
Und nachdem noch ein paar frische im Kühlschrank schlummerten (die anderen wurde vor ein paar Tagen gebacken) stand fest : trotz sommerlichen Temperaturen wird jetzt endlich mal geräuchert
Eingelegt wurden die Beiden gestern in eine Salzlake (60g/L) mit Wacholderbeeren, Lorbeerblättern und ein paar Senfkörnern.

Heute gings dann auf dem Ribhalter in die Weber Kugel

gesmoked wurde mit getrocknetem Buchenholz

nach einer guten Stunde bei etwa 130° waren sie dann fertig

Die Forellen waren wirklich super lecker und auch sehr saftig. Absolut Top
Dazu gab's übrigens überbackenen Kartoffel Zucchini Auflauf
Wird garantiert wiederholt. Absolut empfehlenswert

 

[moarli]

Mensch, die Fischi schauen ja gut aus - nächstes Mal sagst was, wenn du die wieder zubereitest, dann stehen zig Leute vom GSV vor der Tür ....

 

[Xonox]

Yup, sehr geil. Hatte ich am WE auch vor, wird jetzt aber leider nichts.

 

[Max der Griller]

Klasse ! ... ist so eben auf meine to do Liste gehüpft wünsche allen ein schönes erfolgreiches Grillwochenende !

 

[Sweet.BBQ]

Klasse das
Muss ich unbedingt auch noch machen

Wie viel Briketts hast du genommen ?

 

[mowe]

Sieht sehr lecker aus. Habe ich auch schon mehrfach gemacht. Geräucherte Forellen gehen nahezu immer!

 

[Vanda]

Schön goldig die Kerle

 

[Climber]

Lecker danke, die stehen bei mir als projekt im WSM auf dem Wunschzettel

 

[Bruco]

Wie viel Briketts hast du genommen ?

Waren etwa 10-11 kleine Briketts. Waren aber zu viel. Hätten wahrscheinlich auch 6-7 gereicht.

 

[Abu Mett]

Welche Holzsorten passen noch ganz gut zu Forelle?

 

[Bruco]

Welche Holzsorten passen noch ganz gut zu Forelle?

Gute Frage. Bin mal gespannt auf die Antworten der Räucherprofis.
Hab da auch keinerlei Erfahrung.

 

[Gifti]

Die sehen wirklich gut gelungen aus. Wofür man das Schwedenteil nicht alles gebrauchen kann. Wahnsinn!

Gruß Marc

 

[Peter]

sehr schöne Golies mit toller Farbe

sehr gut gemacht

 

[alex190]

wie lange hast du die in der Salzlake eingelegt ?

 

[Bruco]

wie lange hast du die in der Salzlake eingelegt ?

Sorry, soeben erst gelesen
Die waren über Nacht in der Salzlake. So in etwa 14 Stunden.

 

[alex190]

kein Problem danke dir