Hallo liebe Grillsportfreunde
Heute Morgen habe ich einmal etwas (für mich) spezielles ausprobiert. Ich habe Gipfeli und Weggli im HBO gebacken.
Fazit: Gipfeli
- Weggli
Aber alles der Reihe nach: Da wir Ferien haben
(im REGEN
) wollten wir heute Morgen Brunchen und dazu wollte ich das erste mal Blätterteig selber herstellen, um Buttergipfeli auf dem Frühstückstisch zu haben. Also bastelte ich gestern Abend einen Teig aus Halbweiss- und Weissmehl und stellte den in den Kühlschrank. Da ich dachte, dass das schief gehen könnte, wurde noch ein zweiter Teig für Weggli angesetzt. Heute Morgen dann um viertel nach Fünf (der Wecker klingelte jedoch schon um Fünf Uhr, aber ich hatte im Traum den Blätterteig schon hergestellt - musste also nur noch Anfeuern
). Als ich dann realisierte, dass der Teig eben noch nicht gefaltet war, bemühte ich mich aus den Federn
. Zuerst ging ich den HBO einfeuern und danach kam dann das Teigfalten.
So fing alles an: Butter zwischen 2 Folien auswallen:
und auf den gut bemehlten Teig legen.
und falten - auswallen - falten - auswallen - KÜHL stellen und falten - auswallen - etc,
Und dann Dreiecke schneiden.
Das Ergebnis war optisch recht ernüchternd, geschmacklich nicht schlecht, aber Verbesserung würdig.
Das nächste mal werden die Gipfeli sicherlich im E-Ofen gebacken um ein richtiges Gefühl dazu zu bekommen, da der HBO doch noch recht schwierig ist, um so feine Backware zu backen. Auch würde ich die Gipfeli nicht mehr direkt auf dem Schamott backen, sondern auf Lochbleche (schon wieder eine Anschaffung - stöhn)
Die Weggli jedoch waren SEHR lecker, wenn auch noch Verbesserungswürdig. Der Teig war eher trocken und ich nahm ihn zu spät aus dem Kühlschrank. Damit er noch luftiger wird, muss er länger an der Wärme ruhen.
Alles in allem war es ein sehr lehrreicher Morgen. Die Familie ass die Backware mit Genuss und ich weiss einiges mehr, wie ich es nicht mehr mache.
Heute Morgen habe ich einmal etwas (für mich) spezielles ausprobiert. Ich habe Gipfeli und Weggli im HBO gebacken.
Fazit: Gipfeli
- Weggli Aber alles der Reihe nach: Da wir Ferien haben
(im REGEN) wollten wir heute Morgen Brunchen und dazu wollte ich das erste mal Blätterteig selber herstellen, um Buttergipfeli auf dem Frühstückstisch zu haben. Also bastelte ich gestern Abend einen Teig aus Halbweiss- und Weissmehl und stellte den in den Kühlschrank. Da ich dachte, dass das schief gehen könnte, wurde noch ein zweiter Teig für Weggli angesetzt. Heute Morgen dann um viertel nach Fünf (der Wecker klingelte jedoch schon um Fünf Uhr, aber ich hatte im Traum den Blätterteig schon hergestellt - musste also nur noch Anfeuern). Als ich dann realisierte, dass der Teig eben noch nicht gefaltet war, bemühte ich mich aus den Federn. Zuerst ging ich den HBO einfeuern und danach kam dann das Teigfalten.So fing alles an: Butter zwischen 2 Folien auswallen:
und auf den gut bemehlten Teig legen.
und falten - auswallen - falten - auswallen - KÜHL stellen und falten - auswallen - etc,
Und dann Dreiecke schneiden.
Das Ergebnis war optisch recht ernüchternd, geschmacklich nicht schlecht, aber Verbesserung würdig.
Das nächste mal werden die Gipfeli sicherlich im E-Ofen gebacken um ein richtiges Gefühl dazu zu bekommen, da der HBO doch noch recht schwierig ist, um so feine Backware zu backen. Auch würde ich die Gipfeli nicht mehr direkt auf dem Schamott backen, sondern auf Lochbleche (schon wieder eine Anschaffung - stöhn)
Die Weggli jedoch waren SEHR lecker, wenn auch noch Verbesserungswürdig. Der Teig war eher trocken und ich nahm ihn zu spät aus dem Kühlschrank. Damit er noch luftiger wird, muss er länger an der Wärme ruhen.
Alles in allem war es ein sehr lehrreicher Morgen. Die Familie ass die Backware mit Genuss und ich weiss einiges mehr, wie ich es nicht mehr mache.
. Und es hat sich jedenfalls gelohnt
G R T U L A T I O N
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